Dumplings dulces con ciruelas

Dumplings dulces con ciruelas – Una receta llena de nostalgia

¿Recuerdas los días de tu infancia cuando tu abuela hacía los dumplings dulces con ciruelas más deliciosos? El aroma cálido, la textura esponjosa y el intenso sabor de las ciruelas combinadas con un toque de canela te hacían enamorarte con el primer bocado. Hoy quiero compartir contigo la receta de estos deliciosos dumplings, que no solo te recordarán momentos hermosos de tu infancia, sino que también te consentirán con un postre simple y sabroso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 5-6 papas medianas, hervidas
- 1 huevo
- 5 cucharadas de harina
- 1 sobre de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 500 g de ciruelas bien maduras, sin hueso
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de pan rallado
- 6 cucharadas de pistachos molidos o almendras
- 1-2 cucharadas de canela
- 3 cucharadas de mantequilla

Preparación paso a paso:

1. Hierve las papas: Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos. Hiérvelas en una olla con agua con sal durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves. Después de hervir, escúrrelas y déjalas enfriar un poco, luego tritúralas hasta obtener un puré fino. Este es el ingrediente clave que dará a los dumplings una textura esponjosa.

2. Prepara las ciruelas: Mientras tanto, toma las ciruelas y lávalas bien. Córtalas por la mitad, quita los huesos y espolvoréalas con 3 cucharadas de azúcar, canela y el jugo de un limón. Déjalas reposar unos minutos para que absorban los sabores.

3. Prepara la masa: En un tazón grande, combina el puré de papas con el huevo, la harina, la ralladura de limón, la vainilla y el resto del azúcar. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Es importante no mezclar demasiado, ya que esto podría desarrollar el gluten de la harina, lo que podría hacer que los dumplings sean más densos.

4. Forma los dumplings: Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y toma un trozo de masa. Extiéndelo en forma de disco, agrega media ciruela en el centro, luego pliega con cuidado y forma una bola. Asegúrate de que la ciruela esté bien cubierta por la masa. Continúa así hasta agotar los ingredientes.

5. Hierve los dumplings: En una olla grande, agrega agua con un poco de azúcar y llévala a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los dumplings con cuidado. Estarán listos cuando suban a la superficie, en aproximadamente 5-7 minutos. Usa una espátula ranurada para sacarlos con cuidado.

6. Prepara la cobertura: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego lento y agrega el pan rallado, los pistachos o las almendras molidas y la canela. Mezcla bien hasta que el pan rallado se vuelva dorado y crujiente.

7. Monta y sirve: Retira los dumplings hervidos y colócalos en una bandeja. Vierte la mezcla de pan rallado sobre ellos para que queden cubiertos uniformemente. Déjalos enfriar un poco, luego espolvorea con azúcar y sírvelos calientes o fríos, según prefieras.

Consejos útiles:

- Elige ciruelas bien maduras: Las ciruelas son la clave de esta receta. Asegúrate de que estén maduras y dulces. Las ciruelas más ácidas pueden necesitar un poco más de azúcar para equilibrar el sabor.
- Opción vegana: Si deseas convertir la receta en una opción vegana, puedes reemplazar el huevo con un puré de plátano o con ¼ de taza de puré de manzana.
- Servicio: Estos dumplings son deliciosos servidos con crema agria o con salsa de vainilla. Además, una bola de helado de vainilla junto a los dumplings creará un contraste perfecto.

Beneficios nutricionales:

Los dumplings dulces con ciruelas no solo son un deleite, sino también una fuente de nutrientes. Las ciruelas son ricas en vitaminas A y C, así como en fibra, que ayuda a la digestión. Las papas proporcionan carbohidratos complejos, que son una buena fuente de energía, y los pistachos contienen grasas saludables y proteínas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas? ¡Sí! Puedes experimentar con otras frutas de temporada como duraznos, albaricoques o incluso manzanas.
2. ¿Cómo puedo hacer los dumplings más esponjosos? Asegúrate de no mezclar demasiado la masa y de usar papas bien hervidas.
3. ¿Cuánto tiempo se conservan? Los dumplings se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Caléntalos suavemente antes de servir.

Los dumplings dulces con ciruelas son una receta clásica que te llevará de regreso en el tiempo, recordándote momentos hermosos pasados con tus seres queridos. No dudes en jugar con los sabores, probar nuevos ingredientes y compartir tus resultados con tus seres queridos. ¡Seguramente traerás sonrisas a sus rostros con estos deliciosos dumplings! ¡Buen provecho!