बादाम के स्वाद वाला केक

बादाम के स्वाद वाला केक - एक ऐसा मिठाई जो नाजुकता और परिष्कार को एक साधारण लेकिन प्रभावशाली डेसर्ट में जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की सुंदरता भी लाएगा। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह बादाम का केक एकदम सही विकल्प है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा (स्तर के साथ)
- 2 बड़े चम्मच तेल

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 250 मिली तरल क्रीम (उच्च वसा सामग्री के साथ बेहतर)
- 1 और 1/2 बड़े चम्मच कोको

ग्लेज़ के लिए:
- 250 मिली तरल क्रीम
- 1 चम्मच कोको
- 2 चम्मच पाउडर चीनी

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 250 ग्राम चीनी
- 1 बोतल बादाम का स्वाद

बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं, ताकि सफेदी अच्छी तरह से फेंट सके।

2. सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. जर्दी को जोड़ना: जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, और मिक्स करना जारी रखें। यह बेस की बनावट को और समृद्ध बनाएगा।

4. तेल मिलाना: 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल बेस में नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

5. आटा मिलाना: एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि सफेदी में हवा बनी रहे।

6. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

क्रीम की तैयारी

1. मास्करपोन को मिलाना: एक कटोरे में, मास्करपोन और पाउडर चीनी डालें। एक मिक्सर के साथ तेज़ी से मिलाएं जब तक यह एक समान और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए।

2. कोको मिलाना: कोको डालें और फिर से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

3. क्रीम मिलाना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। इससे एक हल्की और क्रीमी बनावट मिलेगी।

सिरप की तैयारी

1. सिरप उबालना: एक पैन में, पानी और चीनी को मिलाएं और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बादाम का स्वाद डालें और ठंडा होने दें।

केक की असेंबली

1. बेस को सिरप में भिगोना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ठंडे सिरप के साथ समान रूप से भिगो दें। यह कदम इसे नमी और स्वाद देने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. क्रीम डालना: मास्करपोन क्रीम को बेस पर समान रूप से फैलाएं।

3. ग्लेज़ बनाना: 250 मिली तरल क्रीम को कोको और पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। इसे मास्करपोन क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

4. सजावट: एक सुंदर रूप के लिए, केक के ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें और यदि चाहें, तो स्वाद और बनावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह

सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह अधिक समान मिश्रण में मदद करेगा और क्रीम की बेहतर बनावट सुनिश्चित करेगा। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मास्करपोन क्रीम में बादाम के अर्क की कुछ बूँदें भी डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

बादाम के स्वाद वाले केक का प्रत्येक भाग लगभग 300 कैलोरी होता है, जिसमें क्रीम और मास्करपोन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है। इस मिठाई का सेवन संयम से किया जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक अनुभव प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मास्करपोन को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कॉटेज चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होगी।

क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। जैसे-जैसे समय बीतता है, स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

सेवा के सुझाव

यह बादाम के स्वाद वाला केक हरी चाय या एस्प्रेसो के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या अतिरिक्त क्रीम एक अतिरिक्त लाड़ प्यार जोड़ सकती है।

निष्कर्ष के रूप में, बादाम का स्वाद वाला केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है। प्रत्येक टुकड़ा स्वाद और बनावट का उत्सव है, और प्रत्येक काटने से आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगा। आनंद लें!