सेब का केक (शाकाहारी)

व्रति सेब का केक - इंद्रियों के लिए एक आनंद

सेब का केक एक क्लासिक मिठाई है जो हमें परिवार के साथ बिताए पलों और बचपन की मीठी और आरामदायक सुगंधों की याद दिलाता है। इस नुस्खे में, हम एक पारंपरिक मिठाई को एक समान स्वादिष्ट और संतोषजनक व्रति संस्करण में बदलने का प्रयास कर रहे हैं। यह उन दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है जब हम कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन शाकाहारी या व्रति आहार बनाए रखना चाहते हैं। चलिए, हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 65 मिनट
कुल समय: 85 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

- 11 उपयुक्त सेब (मीठे और सुगंधित सेब जैसे गोल्डन सेब चुनें)
- 1 कप सोया दूध (क्रीमी बनावट के लिए)
- 3/4 कप चीनी (आप सेबों की मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी का तेल इस नुस्खे के लिए आदर्श है)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (पेस्ट्री को फुलाने के लिए)
- 1 वनीला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अद्भुत सुगंध जोड़ता है)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (मीठास को संतुलित करने के लिए)
- लगभग 1 कप और 1/4 आटा (पूर्ण अनाज का आटा एक बहुत स्वस्थ विकल्प है)
- 5 बड़े चम्मच कैरामेल के लिए चीनी (मीठा और सुगंधित)
- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (वनीला का एक स्पर्श जोड़ने के लिए)
- स्ट्रॉबेरी जैम (या अन्य पसंदीदा जैम, भरने के लिए)

कदम दर कदम:

1. सेब तैयार करना:
हम सेबों को धोकर और छीलकर शुरू करते हैं। छोटे चाकू या विशेष उपकरण का उपयोग करके, बीज निकालें। आप सेबों को पूरे छोड़ने या आधा काटने का चयन कर सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. चीनी को कैरामेलाइज करना:
एक बर्तन में, 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो इसे बर्तन के नीचे और दीवारों पर समान रूप से फैलाएं। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

3. सेबों को भरना:
सेबों को बर्तन में रखें, और हर बीज के छिद्र में एक चम्मच जैम डालें। यह भराई एक स्वादिष्ट स्वाद और दिलचस्प बनावट प्रदान करेगी।

4. सुगंधों को जोड़ना:
एक कटोरे में, सोया दूध को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक चीनी घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। इसमें तेल, वनीला एसेंस, नींबू का रस और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। यह आपके मिठाई में ताजा और जीवंत सुगंध जोड़ देगा।

5. आटा तैयार करना:
बेकिंग पाउडर और आटे को मिलाएं, गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक समान आटा प्राप्त करना चाहिए, जो पैनकेक के आटे से थोड़ा गाढ़ा हो।

6. सामग्री का संयोजन:
25 मिनट बाद, जब सेब ओवन में हो, बर्तन को बाहर निकालें और ऊपर से आटे का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि आटा सेबों को अच्छी तरह से ढकता है।

7. केक को बेक करना:
बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना:
केक को ओवन से निकालें और जब तक यह गर्म है, तब तक इसे एक प्लेट पर पलट दें। यह कदम जैम से चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे वनस्पति क्रीम में ढकना चाहते हैं, तो यह और भी आकर्षक लगेगा!

उपयोगी सुझाव:

- बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से बने रहने के लिए ठोस बनावट वाले सेब चुनें।
- आप स्ट्रॉबेरी जैम को प्लम या आड़ू के जैम से बदल सकते हैं, एक आश्चर्यजनक विकल्प के लिए।
- सेब का केक एक कप पुदीने की चाय या ताजा निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और सोया दूध का उपयोग करने से पौधों के प्रोटीन का सेवन होता है। यह व्रति का केक एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है जिसे विभिन्न आहारों में शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या ओट दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं!

- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

यह व्रति सेब का केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि नए स्वादों और बनावटों के संयोजनों का अन्वेषण करने का एक अवसर है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की सिफारिश करता हूँ। हर काटने का आनंद लें!