अनाज की पुडिंग टैपिओका सॉस और रास्पबेरी के साथ

एक बड़े बर्तन में, हम दूध डालने से शुरू करते हैं, एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला एसेंस डालते हैं। इन सामग्री को मध्यम आंच पर उबाला जाता है, समय-समय पर हिलाते हुए ताकि ये चिपक न जाएं। वनीला की सुगंध रसोई में भरने लगेगी, एक सुखद और आकर्षक वातावरण बनाते हुए। जब दूध उबलने लगे, तो आटे को बारिश की तरह डालने का समय है। यह आवश्यक है कि निरंतर हिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, ताकि आटा समान रूप से मिश्रित हो जाए, बिना गुठलियों के। अगर आपको लगता है कि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो रहा है, तो एक अधिक महीन और क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्म दूध डालने में संकोच न करें।

इस बीच, हम टैपिओका का ध्यान रखते हैं। इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि टैपिओका के दाने काफी कठोर होते हैं और उन्हें भिगोने में समय लगता है। अगर हम इस चरण को छोड़ देते हैं, तो अंतिम परिणाम एक चिपचिपा और अप्रिय टैपिओका होगा। एक घंटे बाद, हम पानी निकाल देते हैं और टैपिओका को दूध के मिश्रण वाले उसी बर्तन में डालते हैं। हम लगातार हिलाना शुरू करते हैं, यह देखते हुए कि कैसे दाने चमकदार हो जाते हैं और उनकी बनावट बदलती है।

जब टैपिओका वांछित स्थिरता पर पहुँच जाती है, तो हम फलों को डालते हैं, जो हमारी पसंद के अनुसार ताजे या जमे हुए हो सकते हैं। चीनी, एक बूंद वनीला और एक छोटी चुटकी नमक इस मिश्रण को पूरा करते हैं। हम मिश्रण को और 5 मिनट तक उबालते रहते हैं, इस दौरान स्वाद एकदम सही मिश्रित होते हैं, और फल अपने रस छोड़ते हैं, पकवान को एक जीवंत रंग में रंगते हैं। जब उबालने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो सके।

यह दूध और फलों के साथ टैपिओका की यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है। आप इसे गर्म या ठंडा, एक परिष्कृत मिठाई या एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। टॉपिंग आपकी पसंद के अनुसार नारियल के टुकड़ों, नट्स, चॉकलेट सॉस या मेपल सिरप से भिन्न हो सकते हैं। इस रेसिपी को आज़माएँ और इसे अपने खुद के पाक स्पर्श के साथ अनुकूलित करें, प्रत्येक सर्विंग को एक अनूठा अनुभव बनाते हुए। हर कौर का आनंद लें और पाक क्षण का आनंद लें!