चॉकलेट मैजिक केक

सामग्री

• 9 अंडे
• 250 g चीनी
• 200 g मक्खन
• 100 g चॉकलेट
• 200 g आटा
• 2 बड़े चम्मच कोको
• 1000 ml दूध
• 1 छोटा चम्मच रम एसेंस
• 1 g नमक
• 10 g मक्खन
• 10 g आटा

तैयारी

1. अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। ज़र्दी को 250 g चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें, जब तक रंग हल्का न हो जाए और चीनी घुल न जाए। 2. 200 g मक्खन और 100 g चॉकलेट को डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट तक पिघलाएँ, लगातार चलाते हुए चिकना मिश्रण बना लें। इसे 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर ज़र्दी में मिलाएँ। 3. धीरे-धीरे 200 g आटा और 2 बड़े चम्मच कोको मिलाएँ, फिर 1 l दूध धीरे-धीरे डालें। रम एसेंस मिलाएँ। घोल पतला रहेगा। 4. सफेदी में 1 g नमक डालकर सख्त झाग बनने तक फेंटें। इस झाग को थोड़ा-थोड़ा करके घोल में नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएँ। 5. बेकिंग ट्रे पर 10 g मक्खन लगाकर 10 g आटा छिड़कें। घोल ट्रे में डालें। 6. पहले से 160°C पर गरम किए हुए ओवन में 60 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर की सतह सुनहरी न हो जाए और बीच का हिस्सा बस थोड़ा-सा हिलता रहे। ओवन बंद करें और केक को एक घंटे तक अंदर ही रहने दें। 7. केक को कम से कम 4 घंटे फ्रिज में रखें, फिर काटकर परोसें।