Gâteau magique au chocolat

Name: Gâteau magique au chocolat
Ingredients: 9 œufs; 250 g de sucre; 200 g de beurre; 100 g de chocolat; 200 g de farine; 2 cuillères à soupe de cacao; 1000 ml de lait; 1 cuillère à café d’arôme de rhum; 1 g de sel; 10 g de beurre; 10 g de farine

Désert - Gâteau magique au chocolat par Roberta L. - Recettes Recipia

Le gâteau magique au chocolat se cuit à partir d’une seule préparation, qui se sépare ensuite en deux couches de gâteau et une crème moelleuse au milieu. Avec le lait et le cacao, le milieu rappelle un pudding, sous la couche du dessus, légère, et au-dessus de la base plus ferme ; j’ai ajouté du chocolat parce que ma fille l’adore, et je préfère choisir un chocolat bien cacaoté. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 65 minutes. Repos : 5 heures et 10 minutes. Temps total : 6 heures et 40 minutes. Portions : 12. Environ 420 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

9 œufs
250 g de sucre
200 g de beurre
100 g de chocolat
200 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao
1000 ml de lait
1 cuillère à café d’arôme de rhum
1 g de sel
10 g de beurre
10 g de farine

Préparation

1. Sépare les jaunes des blancs. Fouette les jaunes avec 250 g de sucre pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils pâlissent et que le sucre soit dissous. 2. Fais fondre 200 g de beurre avec 100 g de chocolat au bain-marie, en 5 minutes environ, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisse refroidir 10 minutes, puis incorpore le mélange aux jaunes. 3. Ajoute progressivement 200 g de farine et 2 cuillères à soupe de cacao, puis verse lentement 1 l de lait. Incorpore l’arôme de rhum. La préparation sera liquide. 4. Monte les blancs avec 1 g de sel jusqu’à obtenir une neige ferme. Incorpore-les à la préparation petit à petit, à la spatule, en soulevant la masse. 5. Beurre le moule avec 10 g de beurre et farine-le avec 10 g de farine. Verse la préparation dans le moule. 6. Fais cuire dans le four préchauffé à 160°C pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre tremble à peine. Éteins le four et laisse le gâteau à l’intérieur pendant une heure. 7. Mets le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis coupe-le en parts.

Notes

Dans un moule de 25 × 35 cm, les couches restent assez fines ; dans un moule plus petit, la préparation est plus profonde et le milieu peut avoir besoin de cuire plus longtemps. Le cacao non sucré garde un goût de chocolat plus franc, car les poudres pour boissons chocolatées contiennent du sucre ajouté. Laisse le beurre et le chocolat tiédir, sans les laisser devenir chauds, avant de les mélanger aux jaunes. C’est l’étape où l’on a tendance à se dépêcher : incorporer les blancs. Utilise une spatule et arrête-toi quand tu ne vois plus de gros amas de mousse. Sers-le froid, nature, avec un café noir. Garde-le couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. L’arôme de rhum peut être remplacé par 1 cuillère à café d’extrait de vanille ; le gâteau contient des œufs, du gluten et des produits laitiers.