चॉकलेट बिस्कुट केक

बिस्कुट बड़े टुकड़ों में टूट जाते हैं, और एक बड़े बर्तन में, मोटे कटे हुए अखरोट जोड़े जाते हैं, ताकि एक कुरकुरी बनावट और एक अनूठा स्वाद जोड़ा जा सके। एक सॉस पैन में, हम चीनी को कोको और पानी के साथ मिलाते हैं, फिर मिश्रण को आग पर रखते हैं। हम कटे हुए मक्खन को जोड़ते हैं, जो अतिरिक्त क्रीमीनेस और स्वाद लाएगा। हम लगातार हिलाते हैं, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। एक बार जब मक्खन पिघल जाता है, तो हम इसे 1-2 मिनट और आग पर छोड़ देते हैं, सावधानी से हिलाते रहते हैं ताकि एक समान सिरप प्राप्त हो सके। इस स्वादिष्ट सिरप को बिस्कुट पर डाला जाता है, और यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी से सब कुछ मिलाते हैं कि प्रत्येक बिस्कुट का टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

अगला कदम एक गोल केक पैन को प्लास्टिक रैप या बेकिंग पेपर से लाइन करना है, जिसका व्यास 26 सेमी है। पैन को तैयार करने के बाद, हम सिरप के साथ मिलाए गए बिस्कुट को जोड़ते हैं, हल्का दबाते हैं और सतह को समतल करते हैं, फिर पैन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं।

जब हम इंतज़ार कर रहे हैं, तो हम क्रीम पनीर पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम 150 ग्राम सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। एक दूसरे बर्तन में, क्रीम पनीर को 200 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ उच्च गति पर मिलाया जाता है, जो धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, ताकि एक हवादार और चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। जब सफेद चॉकलेट ठंडी हो जाती है, तो हम इसमें से एक चम्मच लेते हैं और इसे क्रीम पनीर में मिलाते हैं, ताकि एकदम समानता सुनिश्चित करने के लिए जोर से मिलाते हैं।

एक बार जब क्रीम तैयार हो जाती है, तो हम पैन को फ्रिज से निकालते हैं और बिस्कुट के आधार पर क्रीम पनीर को समान रूप से फैलाते हैं, इसे एक स्पैटुला से समतल करते हैं और फिर से 45 मिनट के लिए ठंडा करते हैं। इस बीच, हम तरल क्रीम को गर्म करते हैं और इसे कड़वी चॉकलेट पर डालते हैं, इसे मिलाने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने तक फेंटते हैं।

ठंडी ग्लेज़ को सावधानी से क्रीम पनीर पर डाला जाता है, इसे समतल किया जाता है ताकि एकदम सही सतह प्राप्त हो सके। हम केक को अखरोट के टुकड़ों और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजाते हैं ताकि आकर्षक दिख सके। हम केक को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। अंतिम परिणाम एक परिष्कृत केक है, जो बनाने में आसान है, नए साल की रात का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!