Schokoladenkekskuchen

Die Kekse zerbrechen in größere Stücke, und in einer geräumigen Schüssel werden grob gehackte Nüsse hinzugefügt, um eine knusprige Textur und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. In einem Topf mischen wir Zucker mit Kakao und Wasser und stellen dann die Mischung auf den Herd. Wir fügen gewürfelte Butter hinzu, die zusätzliche Cremigkeit und Geschmack bringt. Wir rühren ständig, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Sobald die Butter geschmolzen ist, lassen wir sie noch 1-2 Minuten auf dem Herd, während wir vorsichtig weiter rühren, um einen gleichmäßigen Sirup zu erhalten. Dieser köstliche Sirup wird über die Kekse gegossen, wobei alles sorgfältig vermischt wird, um sicherzustellen, dass jedes Stück Keks gut bedeckt ist.

Der nächste Schritt besteht darin, eine runde Backform mit abnehmbaren Wänden mit einem Durchmesser von 26 cm mit Frischhaltefolie oder Backpapier auszulegen. Nachdem wir die Form vorbereitet haben, fügen wir die mit Sirup vermischten Kekse hinzu, drücken sie leicht an und glätten die Oberfläche, dann lassen wir die Form im Kühlschrank fest werden.

Während wir warten, kümmern wir uns um den Frischkäse. Wir schmelzen 150 g weiße Schokolade im Wasserbad und lassen sie abkühlen. In einer anderen Schüssel wird der Frischkäse bei hoher Geschwindigkeit mit 200 ml flüssiger Sahne gemischt, die nach und nach hinzugefügt wird, um eine luftige und glatte Textur zu erhalten. Wenn die weiße Schokolade abgekühlt ist, nehmen wir einen Esslöffel davon und fügen ihn dem Frischkäse hinzu, während wir kräftig rühren, um eine perfekte Homogenisierung zu gewährleisten.

Sobald die Creme fertig ist, nehmen wir die Form aus dem Kühlschrank und verteilen die Frischkäsecreme gleichmäßig über dem Keksboden, glätten sie mit einem Spatel und stellen sie für mindestens 45 Minuten wieder in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit erhitzen wir die flüssige Sahne und gießen sie über die bittere Schokolade und lassen sie einige Minuten ruhen, damit sie sich verbindet. Wir schlagen, bis wir eine glatte Glasur erhalten.

Die abgekühlte Glasur wird vorsichtig über die Frischkäsecreme gegossen, wobei sie nivelliert wird, um eine perfekte Oberfläche zu erhalten. Wir dekorieren den Kuchen mit Walnüssen und geriebener weißer Schokolade für ein ansprechendes Aussehen. Wir lassen den Kuchen über Nacht im Kühlschrank, damit er gut fest wird. Das Endergebnis ist ein raffinierter Kuchen, der leicht zuzubereiten ist und perfekt für den Genuss an Silvester geeignet ist. Guten Appetit!