दूध का टुकड़ा केक

केक "दूध का टुकड़ा" - एक सरल और स्वादिष्ट डेसर्ट

यदि आप एक प्रभावशाली मिठाई चाहते हैं, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो "दूध का टुकड़ा" केक सही विकल्प है! यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा कई लोगों के दिलों को जीत चुका है और त्योहारों या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप कदम से कदम मिलाकर इस नाजुक केक को कैसे बनाना है, जो नरम स्पंज को गाढ़ा दूध की क्रीम के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि आपको एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे कैसे बनाना है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:

- 1 चॉकलेट स्पंज (खरीदें)
- 200 मिली गाढ़ा दूध
- 100 मिली मीठा दूध
- 6 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 पैकेट)
- 1 चम्मच शहद
- 200 ग्राम क्रीम (वांछनीय, प्राकृतिक क्रीम)
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (वैकल्पिक, ग्लेज़ के लिए)
- 1 चम्मच मार्जरीन (वैकल्पिक, ग्लेज़ के लिए)
- कुछ चम्मच दूध (वैकल्पिक, ग्लेज़ के लिए)

कदम से कदम तैयारी:

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: सबसे पहले जिलेटिन को हाइड्रेट करें। 6 ग्राम जिलेटिन को एक छोटे बाउल में डालें और इसके ऊपर 50 मिली मीठा दूध डालें। इसे लगभग 5-10 मिनट तक तरल को अवशोषित करने दें।

2. क्रीम तैयार करना: एक अन्य बाउल में, गाढ़ा दूध को शहद और शेष मीठे दूध (50 मिली) के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. जिलेटिन को गर्म करना: एक बार जब जिलेटिन हाइड्रेट हो जाए, तो इसे भाप पर या धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह तरल न हो जाए। ध्यान दें, इसे उबालें नहीं, क्योंकि यह अपनी विशेषताएँ खो देगा!

4. सामग्री का संयोजन: जब जिलेटिन तरल हो जाए, तो इसे गाढ़ा दूध के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

5. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। यह चरण केक को हल्का और हवादार बनाना महत्वपूर्ण है। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को गाढ़ा दूध की क्रीम में सावधानीपूर्वक मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. केक को असेंबल करना: चॉकलेट स्पंज को दूध से भिगोएँ, ताकि वे नरम हो जाएँ। पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और इसे क्रीम की एक मोटी परत से लगाएं। दूसरे स्पंज को जोड़ें, फिर से क्रीम के साथ कवर करें और अंतिम स्पंज के साथ समाप्त करें।

7. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम केक को ठोस बनाने और स्वादों को संयोजित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. ग्लेज़ (वैकल्पिक): यदि आप ग्लेज़ जोड़ना चाहते हैं, तो 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट को 1 चम्मच मार्जरीन और कुछ चम्मच दूध के साथ भाप पर पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। ठंडे केक पर ग्लेज़ डालें।

9. परोसना: जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे मोटे टुकड़ों में काटें और एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। यह एकदम सही संयोजन है!

व्यावहारिक सुझाव:

- *जिलेटिन*: जिलेटिन के पैकेज पर निर्देशों की जांच करें, क्योंकि प्रकार भिन्न हो सकते हैं। यदि आप ग्रेन्यूलर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से हाइड्रेट करें।
- *स्पंज*: यदि आप स्वाद का विपरीत चाहते हैं, तो आप वनीला स्पंज का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप घर पर स्पंज बेक कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एक त्वरित विकल्प पसंद करते हैं, तो खरीदे गए स्पंज एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- *विविधताएँ*: आप स्पंज के बीच में जामुन की एक परत जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी और एक टंग का स्वाद मिल सके।
- *क्रीम*: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट क्रीम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक डेयरी का एक संयोजन है जो कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, और क्रीम ऊर्जा का एक नोट जोड़ती है। मिठाइयों का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, लेकिन "दूध का टुकड़ा" विशेष अवसरों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, इसके सरल और स्वादिष्ट सामग्री को देखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. *क्या मैं वनस्पति दूध का उपयोग कर सकता हूँ?*
हाँ, आप मीठे दूध को बादाम दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त हो सके।

2. *केक कितने समय तक रहता है?*
केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट है!

3. *क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है?*
मैं अनुशंसा करता हूँ कि केक को फ्रीज़ न करें, क्योंकि क्रीम की बनावट प्रभावित हो सकती है।

तो, अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, मैं आपको इस स्वादिष्ट "दूध का टुकड़ा" केक को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी, और हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!