Çikolatalı bisküvi keki
Bisküviler daha büyük parçalara kırılır ve geniş bir kaseye iri kıyılmış ceviz eklenerek çıtır bir doku ve eşsiz bir tat eklenir. Bir tencerede şekeri kakao ve su ile karıştırıyoruz, ardından karışımı ateşe koyuyoruz. Eklediğimiz küp küp kesilmiş tereyağı, ek bir krema ve lezzet katacak. Tereyağı tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Tereyağı eridikten sonra, karışımı 1-2 dakika daha ateşte bırakıyoruz ve dikkatlice karıştırmaya devam ediyoruz, böylece pürüzsüz bir şurup elde ediyoruz. Bu lezzetli şurup bisküvilerin üzerine dökülür, her bisküvi parçasının iyice kaplandığından emin olmak için dikkatlice karıştırılır.
Sonraki adım, 26 cm çapında, çıkarılabilir kenarları olan yuvarlak bir kek kalıbını streç film veya yağlı kağıtla kaplamaktır. Kalıbı hazırladıktan sonra, şurup ile karıştırılmış bisküvileri ekliyoruz, hafifçe bastırarak yüzeyi düzleştiriyoruz, ardından kalıbı sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Beklerken, krem peynir ile ilgileniyoruz. 150 g beyaz çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Başka bir kasede krem peynir, 200 ml sıvı krema ile yüksek hızda çırpılır, bu da yavaş yavaş eklenir ve havadar ve pürüzsüz bir doku elde edilir. Beyaz çikolata soğuduğunda, bir kaşık alıp krem peynirine ekliyoruz, mükemmel bir homojenlik sağlamak için sertçe çırpıyoruz.
Krema hazır olduğunda, kalıbı buzdolabından çıkarıyoruz ve bisküvi tabanının üzerine krem peynirini eşit şekilde yayıyoruz, bir spatula ile düzleştiriyoruz ve en az 45 dakika daha soğutuyoruz. Bu süre zarfında sıvı kremayı ısıtıyoruz ve acı çikolatanın üzerine döküyoruz, birkaç dakika bekletiyoruz. Pürüzsüz bir glazür elde edene kadar çırpıyoruz.
Soğuyan glazür, krem peynirin üzerine dikkatlice dökülür, düzleştirilir ve mükemmel bir yüzey elde edilir. Pastayı ceviz parçaları ve rendelenmiş beyaz çikolata ile süslüyoruz, çekici bir görünüm için. Pastayı iyi bir şekilde sertleşmesi için bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Nihai sonuç, yapması kolay, yılbaşı gecesinde tadını çıkarmak için mükemmel bir zarif pastadır. Afiyet olsun!
Malzemeler: 650-700 g sade bisküvi, 170 g şeker, 50 g kakao, 150 g tereyağı, 150-200 g ceviz, hepsi iri doğranmış, 250 ml su, 500 g krem peynir, 400 ml sıvı krema, 200 g beyaz çikolata, 150 g bitter çikolata, birkaç bütün ceviz içi.
