Tort de biscuiți cu ciocolata

Biscuiții se rup în bucăți mai mari, iar într-un vas încăpător, se adaugă și nuca tocată mai grosier, pentru a adăuga o textură crocantă și un gust deosebit. Într-o cratiță, amestecăm zahărul cu cacaoa și apa, asezând apoi amestecul pe foc. Adăugăm untul tăiat cubulețe, care va aduce un plus de cremozitate și savoare. Amestecăm constant, până când untul se topește complet. Odată ce untul s-a topit, mai lăsăm pe foc timp de 1-2 minute, continuând să amestecăm cu grijă pentru a obține un sirop uniform. Acest sirop delicios se toarnă peste biscuiți, amestecând totul cu atenție pentru a ne asigura că fiecare bucată de biscuiți este bine acoperită.

Următorul pas este să tapetăm o tavă rotundă cu pereți detașabili, având un diametru de 26 cm, cu folie alimentară sau hârtie de copt. După ce am pregătit tava, adăugăm biscuiții amestecați cu sirop, presăm ușor și nivelăm suprafața, apoi lăsăm tava la frigider pentru a se întări.

În timp ce așteptăm, ne ocupăm de crema de brânză. Topim 150 g din ciocolată albă la bain-marie și o lăsăm să se răcească. Într-un alt bol, crema de brânză se mixează la viteză mare cu 200 ml de frișcă lichidă, care se adaugă treptat, pentru a obține o textură aerată și fină. Când ciocolata albă este răcită, luăm câte o lingură din aceasta și o încorporăm în crema de brânză, mixând energic pentru a asigura o omogenizare perfectă.

După ce crema este gata, scoatem tava din frigider și întindem uniform crema de brânză peste baza de biscuiți, nivelează cu o spatulă și dăm din nou la rece pentru minimum 45 de minute. În acest timp, încălzim frișca lichidă și o turnăm peste ciocolata amăruie, lăsând-o câteva minute pentru a se combina. Amestecăm cu un tel până obținem o glazură omogenă.

Glazura răcită se toarnă cu grijă peste crema de brânză, nivelându-se pentru a obține o suprafață perfectă. Decorăm tortul cu miez de nucă și ciocolată albă rasă pentru un aspect atrăgător. Lăsăm tortul la rece peste noapte, pentru a se întări bine. Rezultatul final este un tort rafinat, ușor de realizat, perfect pentru a fi savurat în noaptea dintre ani. Să aveți poftă!