Шоколадный печенечный торт
Песочное печенье ломается на более крупные куски, и в большую миску добавляют грубо нарезанные орехи, чтобы придать хрустящую текстуру и уникальный вкус. В кастрюле смешиваем сахар с какао и водой, а затем ставим смесь на огонь. Добавляем нарезанное кубиками масло, которое придаст дополнительную кремовость и вкус. Постоянно помешиваем, пока масло полностью не растопится. Как только масло растопится, оставляем его на огне еще на 1-2 минуты, продолжая осторожно помешивать, чтобы получить однородный сироп. Этот вкусный сироп выливается на печенье, аккуратно перемешивая все, чтобы убедиться, что каждый кусочек печенья хорошо покрыт.
Следующий шаг - выложить круглую форму с съемными стенками диаметром 26 см пленкой или пергаментной бумагой. После подготовки формы добавляем печенье, смешанное с сиропом, слегка прижимая и выравнивая поверхность, затем оставляем форму в холодильнике для застывания.
Пока мы ждем, занимаемся сырным кремом. Растапливаем 150 г белого шоколада на водяной бане и оставляем остывать. В другой миске сырный крем взбивается на высокой скорости с 200 мл жидких сливок, которые добавляются постепенно, чтобы получить воздушную и гладкую текстуру. Когда белый шоколад остынет, берем столовую ложку из него и вводим в сырный крем, энергично взбивая для достижения идеальной однородности.
После того как крем готов, вынимаем форму из холодильника и равномерно распределяем сырный крем по основе печенья, выравниваем шпателем и снова ставим в холодильник минимум на 45 минут. Тем временем нагреваем жидкие сливки и выливаем их на горький шоколад, оставляя на несколько минут для объединения. Взбиваем, пока не получим однородную глазурь.
Охлажденная глазурь осторожно выливается на сырный крем, выравниваясь для получения идеальной поверхности. Украшаем торт кусочками орехов и натертым белым шоколадом для привлекательного вида. Оставляем торт в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо застыл. В конечном итоге получается изысканный торт, который легко приготовить, идеально подходящий для наслаждения в новогоднюю ночь. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 650-700 г простых печений, 170 г сахара, 50 г какао, 150 г масла, 150-200 г орехов, все грубо нарезанные, 250 мл воды, 500 г сливочного сыра, 400 мл жидких сливок, 200 г белого шоколада, 150 г черного шоколада, несколько целых грецких орехов.
