अंडे के सफेद भाग का केक और प्लम

प्रून के अंडे का सफेद केक - यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाना आसान है, जो विभिन्न व्यंजनों से बचे अंडे के सफेद भाग का सही उपयोग करता है। यह नुस्खा न केवल केक की मीठास को फलों की सुगंध के साथ मिलाता है, बल्कि अंडे के सफेद भाग से बनी मेरिनगे के कारण एक हल्की और हवादार बनावट भी प्रदान करता है। यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौर्शन की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 1 कप अंडे का सफेद भाग (लगभग 7-8 अंडे के सफेद भाग)
- 1 कप चीनी
- 1 ½ कप सफेद आटा
- 1 पैकेट बेकरी खमीर
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 500 ग्राम प्रून (ताजा या जमी हुई)
- एक चुटकी नमक (वैकल्पिक)

इतिहास की एक बूँद: विभिन्न रूपों में केक सदियों से खाया जाता रहा है और कई संस्कृतियों में यह एक लोकप्रिय मिठाई है। यह विशेष अंडे के सफेद भाग का नुस्खा बचे हुए अंडे के सफेद भाग को बर्बाद करने से बचने का एक चतुर तरीका है, जिससे इसे एक हल्की और स्वादिष्ट मिठाई में बदल दिया जाता है। प्रून ताजगी और प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं, जो केक की हल्की बनावट के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत बनाते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर हो ताकि अधिक स्थिर फोम प्राप्त किया जा सके। यदि आपके पास जमी हुई अंडे का सफेद भाग है, तो उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह से पिघलने दें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। जब मिश्रण एक चमकदार और मजबूत मेरिनगे बन जाए, तो मिक्सर को बंद कर दें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक और कटोरे में, आटा और खमीर मिलाएं। आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह इसे हवा में लाने में मदद करता है, जिससे केक की बनावट अधिक हल्की होती है। आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग की मेरिनगे में डालें, एक लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो सके।

4. बेकिंग टिन तैयार करना: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है ताकि चिपकने से बचा जा सके।

5. मिश्रण को विभाजित करना: तैयार मिश्रण के 2/3 को तैयार टिन में डालें। यह केक का आधार बनेगा। शेष मिश्रण में, 2 चम्मच कोको डालें और एक कांटे से हल्का मिलाएं ताकि एक संगमरमर प्रभाव प्राप्त किया जा सके। यह न केवल रंग के विपरीत को जोड़ता है, बल्कि चॉकलेट का एक मजबूत स्वाद भी लाता है।

6. प्रून तैयार करना: प्रून को छोटे टुकड़ों में काटें और, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे केक में चिपकें नहीं, उन्हें थोड़े से आटे में जल्दी से लपेटें। यह सरल ट्रिक प्रून को आटे में समान रूप से वितरित रखने में मदद करेगी।

7. प्रून जोड़ना: कटोरे में प्रून के टुकड़े डालें। यदि आप चाहें, तो केक की सतह पर प्रून की कुछ स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे।

8. बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (एक टूथपिक को बीच में डालें, और इसे साफ बाहर आना चाहिए)।

9. ठंडा करना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सर्विंग और विविधताएँ: यह प्रून का अंडे का सफेद भाग का केक स्वादिष्ट और परोसने में आसान है, चाहे अकेले हो, या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ। आप मौसमी फलों या नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके। उदाहरण के लिए, मिश्रण में कुछ चॉकलेट चिप्स या पिसे हुए नट्स डालकर, आप इस मिठाई का और भी समृद्ध रूप बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्रून को आड़ू, सेब या चेरी से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से साफ और काटे गए हैं।

2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप प्रून की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को 25% तक कम कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए अंडे के सफेद भाग का क्या कर सकता हूँ? अंडे के सफेद भाग का उपयोग कई अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे मेरिनगे, मूस, या यहां तक कि आमलेट बनाने के लिए, हल्की और हवादार डिश बनाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ: यह प्रून का अंडे का सफेद भाग का केक अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और प्रून विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो फाइबर में भी समृद्ध होते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

कैलोरी: इस केक का एक भाग लगभग 180-200 कैलोरी होता है, जो भाग के आकार और उपयोग किए गए फलों पर निर्भर करता है।

इस नुस्खे के साथ प्रयोग करके, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करेंगे, बल्कि आप यह भी सीखेंगे कि आपके पास जो खाद्य पदार्थ हैं, उनका सही उपयोग कैसे करें, और बर्बादी को कम करें। इसे आजमाएं और ताज़ा बने केक के एक टुकड़े का आनंद लें, हर कौर का स्वाद लें!