Bolo de claras com ameixas

Bolo de claras com ameixas – Uma iguaria fácil de preparar, perfeita para aproveitar as claras restantes de várias receitas. Esta receita não só combina o sabor doce do bolo com o aroma das frutas, mas também oferece uma textura fofa e arejada, graças ao merengue feito com claras. É uma sobremesa rápida e simples, adequada para qualquer ocasião, seja para impressionar os convidados ou simplesmente para se mimar.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

- 1 xícara de claras (aproximadamente 7-8 claras)
- 1 xícara de açúcar
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento para bolos
- 2 colheres de sopa de cacau
- 500 g de ameixas (frescas ou congeladas)
- uma pitada de sal (opcional)

Um pouco de história: O bolo, em suas diversas formas, é consumido há séculos, sendo uma sobremesa popular em muitas culturas. Esta receita específica com claras é uma maneira engenhosa de evitar o desperdício de claras restantes, transformando-as em uma sobremesa leve e saborosa. As ameixas adicionam um toque de frescor e uma doçura natural, criando um contraste delicioso com a textura fofa do bolo.

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente para obter uma espuma mais estável. Se você tiver claras congeladas, deixe-as descongelar completamente antes de usar.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, use uma batedeira elétrica para bater as claras até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater. Quando a mistura se tornar um merengue brilhante e firme, é hora de desligar a batedeira.

3. Adicionando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha e o fermento. Peneirar a farinha é um passo importante, pois ajuda a arejar a mistura, contribuindo para uma textura mais leve do bolo. Adicione a mistura de farinha ao merengue de claras, mexendo com uma espátula de madeira ou colher, em movimentos de cima para baixo, para não perder o ar da mistura.

4. Preparando a forma: Forre uma forma de bolo com papel manteiga, certificando-se de que ele esteja bem preso para evitar que grude.

5. Dividindo a massa: Despeje 2/3 da massa obtida na forma preparada. Esta será a base do bolo. Na massa restante, adicione as duas colheres de sopa de cacau e misture delicadamente com um garfo para obter um efeito marmorizado. Isso adicionará não apenas um contraste de cor, mas também um sabor intenso de chocolate.

6. Preparando as ameixas: Corte as ameixas em cubinhos e, para evitar que grudem no bolo, passe-as rapidamente em uma pequena quantidade de farinha. Este truque simples ajudará a manter as ameixas distribuídas uniformemente na massa.

7. Adicionando as ameixas: Coloque os cubinhos de ameixa sobre a massa na forma. Se desejar, você pode adicionar algumas fatias de ameixa na superfície do bolo para um aspecto mais atraente.

8. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a forma no forno e asse por 40-45 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito (insira um palito no meio, e ele deve sair limpo).

9. Resfriamento: Depois que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente.

Serviço e variações: Este bolo de claras com ameixas é delicioso e fácil de servir, seja puro, seja com uma colher de chantilly ou um sorvete de baunilha ao lado. Você pode experimentar com outras frutas da estação ou até mesmo nozes para adicionar textura e sabor extra. Por exemplo, ao adicionar alguns pedaços de chocolate ou nozes moídas à massa, você pode criar uma versão ainda mais rica desta sobremesa.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas? Sim, você pode substituir as ameixas por pêssegos, maçãs ou cerejas, dependendo de suas preferências. Certifique-se de que as frutas estejam bem limpas e cortadas.

2. Como posso tornar este bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar em até 25%, dependendo de quão doces são suas ameixas.

3. O que posso fazer com as claras restantes? As claras podem ser usadas em muitas outras receitas, como suspiros, mousses ou até omeletes, para criar pratos leves e arejados.

Benefícios nutricionais: Este bolo de claras com ameixas é uma boa fonte de proteínas devido às claras, e as ameixas adicionam vitaminas e antioxidantes, sendo também ricas em fibras, o que torna esta sobremesa uma escolha mais saudável.

Calorias: Uma porção deste bolo contém aproximadamente 180-200 calorias, dependendo do tamanho da porção e das frutas utilizadas.

Experimentando com esta receita, você não só obterá uma sobremesa deliciosa, mas também aprenderá a aproveitar os alimentos que tem, reduzindo o desperdício. Experimente e desfrute de uma fatia de bolo recém-preparado, saboreando cada mordida!