卵白ケーキとプラム

プルーンの卵白ケーキ - 様々なレシピから残った卵白を活用するために最適な、簡単に作れる美味しいデザートです。このレシピは、ケーキの甘さと果物の香りを融合させるだけでなく、卵白から作るメレンゲのおかげで、ふわふわで軽やかな食感を提供します。ゲストを感心させたい時や、単に自分を甘やかしたい時にぴったりの、迅速でシンプルなデザートです。

準備時間：15分
焼き時間：40-45分
合計時間：60分
ポーション数：8-10

材料：

- 卵白1カップ（約7-8個の卵白）
- 砂糖1カップ
- 小麦粉1.5カップ
- 菓子用イースト1パック
- ココアパウダー大さじ2
- プルーン500g（新鮮または冷凍）
- 塩ひとつまみ（オプション）

歴史のひとしずく：ケーキはその多様な形で何世代にもわたり消費されており、多くの文化で人気のあるデザートです。この特定の卵白レシピは、余った卵白を無駄にせず、軽やかで美味しいデザートに変える巧妙な方法です。プルーンは新鮮さと自然な甘さを加え、ケーキのふわふわした食感との美味しいコントラストを生み出します。

ステップバイステップの作り方：

1. 材料の準備：卵白は室温に戻して、より安定した泡立てを得るようにします。冷凍卵白を使用する場合は、使用前に完全に解凍してください。

2. 卵白を泡立てる：大きなボウルに入れ、電動ミキサーを使って卵白を泡立てます。砂糖を少しずつ加え、泡立て続けます。混合物が光沢のあるしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てたら、ミキサーを止めます。

3. 乾燥材料の追加：別のボウルで、小麦粉とイーストを混ぜます。小麦粉をふるうことは重要なステップで、これにより小麦粉が空気を含み、ケーキの食感が軽くなります。小麦粉の混合物を卵白のメレンゲに加え、木のスパチュラやスプーンで、上から下に向かって優しく混ぜ、空気を失わないようにします。

4. 型の準備：ケーキ型にクッキングペーパーを敷き、しっかりと固定されていることを確認して、くっつかないようにします。

5. 生地の分配：得られた生地の2/3を準備した型に注ぎます。これがケーキのベースとなります。残りの生地には、2大さじのココアを加え、フォークで軽く混ぜてマーブル効果を出します。これにより、色の対比だけでなく、濃厚なチョコレートの風味も加わります。

6. プルーンの準備：プルーンを小さなキューブに切り、ケーキの中でくっつかないように、少量の小麦粉をまぶします。この簡単なトリックは、プルーンが生地の中で均等に分散するのを助けます。

7. プルーンの追加：型の生地の上にプルーンのキューブを置きます。望む場合は、ケーキの表面にプルーンのスライスを追加して、見た目をより魅力的にすることもできます。

8. 焼く：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。型をオーブンに入れ、40-45分焼きます。ケーキがつまようじテストに合格するまで（中央に爪楊枝を刺し、何も付いてこないこと）焼きます。

9. 冷却：ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で10分冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。

サーブとバリエーション：このプルーンの卵白ケーキは、単独で、またはホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に提供するのが美味しく簡単です。季節の他の果物やナッツを試して、食感と風味を加えることができます。たとえば、生地にチョコレートチップや砕いたナッツを加えることで、このデザートのさらにリッチなバリエーションを作ることができます。

よくある質問：

1. 他の果物を使うことはできますか？はい、プルーンを桃、リンゴ、またはチェリーに置き換えることができます。お好みに応じて、果物をよく洗って切ってください。

2. このケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？プルーンの甘さに応じて、砂糖の量を最大25％減らすことができます。

3. 残った卵白で何ができますか？卵白は、メレンゲ、ムース、またはオムレツなど、軽くてふわふわの料理を作るために他の多くのレシピに使用できます。

栄養上の利点：このプルーンの卵白ケーキは、卵白のおかげで良質のタンパク質源であり、プルーンはビタミンや抗酸化物質を追加し、食物繊維も豊富で、より健康的な選択肢となります。

カロリー：このケーキの1ポーションは、ポーションのサイズや使用する果物によって約180-200カロリーです。

このレシピを試すことで、美味しいデザートを得られるだけでなく、持っている食材を有効活用し、無駄を減らす方法を学ぶことができます。ぜひ試して、新鮮に焼き上げたケーキの一切れを楽しみ、ひと口ごとに味わってください！