काटी केक

केक "काटी" - एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 1.5 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12-14

एक ऐसा केक नुस्खा खोजें जो निश्चित रूप से आपके रसोई में सितारा बन जाएगा! केक "काटी" कुरकुरी परत, समृद्ध भराई और हल्की मेरिंग्यू के साथ पिघली हुई चॉकलेट का स्वादिष्ट संयोजन है। यह किसी भी अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर उत्सव की मेज तक, और इसकी सुगंध किसी को भी दूसरी स्लाइस के लिए लौटने पर मजबूर कर देगी!

नुस्खा का इतिहास
हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि केक "काटी" की उत्पत्ति कहां से हुई है, कहा जाता है कि इसे उन लोगों के जीवन में खुशी और मिठास लाने के लिए बनाया गया था जो इसका आनंद लेते हैं। यह केक पारंपरिक पाक कला का प्रतीक है, जो अक्सर परिवारों में विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए बनाया जाता है।

सामग्री

पत्तियों के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पसंदीदा विकल्प चुनें)
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 125 मिली दूध

भराई के लिए:
- 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- 300 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच रम (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 3 चम्मच खुबानी जैम (पीच या रास्पबेरी जैम से बदल सकते हैं)
- 3 चम्मच कोको

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पत्तियों की तैयारी
1. एक बड़े बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह संयोजन पत्तियों के लिए एक हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा।
2. छोटे टुकड़ों में काटे गए मार्जरीन या मक्खन को डालें और उँगलियों से गूंधें जब तक मिश्रण चुरचुरी न हो जाए।
3. चीनी, अंडे की जर्दी और दूध को धीरे-धीरे मिलाएं। जब तक आप मध्यम स्थिरता का आटा प्राप्त नहीं करते तब तक गूंधें।
4. आटे को तीन समान भागों में बाँटें और गेंदें बनाएं। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।

चरण 2: पत्तियों को बेक करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और प्रत्येक आटे की गेंद को लगभग 27x30 सेमी के पत्तों में बेलें।
3. पत्तियों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें और प्रत्येक पत्ते को 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: भराई तैयार करना
1. इस बीच, एक पैन में दूध को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
2. जब पत्तियाँ ठंडी हो जाएं, तो उनमें से एक को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
3. गर्म दूध को कुचले हुए पत्तों पर डालें और ठंडा होने दें।

चरण 4: भराई के लिए सामग्री को मिलाना
1. एक बाउल में मार्जरीन/मक्खन, चीनी, रम, खुबानी जैम और कोको मिलाएं।
2. इस मिश्रण को कुचले हुए पत्तों में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. बचे हुए दो पत्तों को लें और उन्हें तैयार क्रीम से भरें। तीसरे पत्ते से ढक दें।
2. एक अन्य बाउल में अंडे के सफेद भाग को कठोर फेंटें। जब फोम स्थिर हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने तक फेंटते रहें।
3. मेरिंग्यू को डबल बॉयलर पर रखें और 4-5 मिनट और फेंटें, जब तक यह स्थिर न हो जाए।

चरण 6: केक को अंतिम रूप देना
1. मेरिंग्यू को केक पर समान रूप से फैलाएं।
2. डबल बॉयलर में चॉकलेट को पिघलाएं और इसे मेरिंग्यू पर डालें। केक की सतह पर एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
3. केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर, फ्रिज में रखें।

सर्विंग सुझाव
केक "काटी" को छोटे टुकड़ों में काटकर, सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसें। वनीला आइसक्रीम इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

संभवतः परिवर्तन
आप भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे जोड़कर, ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके। खुबानी जैम के बजाय, आप रास्पबेरी या चेरी जैम का उपयोग करके केक के स्वाद प्रोफाइल को बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
हालांकि हमने सटीक कैलोरी की गणना नहीं की है, "काटी" केक का एक भाग काफी ऊर्जा से भरा होता है, इसकी चीनी और वसा सामग्री के कारण। यह एक विलासिता वाला केक है, लेकिन यदि इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जाए तो इसे उचित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! मक्खन केक को और अधिक समृद्ध स्वाद देगा।

मैं "काटी" केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे मेरिंग्यू और चॉकलेट के बिना फ्रीज करना बेहतर है। इन परतों को फिर से जोड़ें जब यह पिघल जाए।

चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या एक अनुभवी, केक "काटी" एक नुस्खा है जिसे आजमाने के लायक है! हर एक स्लाइस का आनंद लें और इस अद्भुत डेलिकेसी के लिए अपने प्रियजनों से प्रशंसा प्राप्त करें! बुनाई का आनंद लें!