Пирог из белков с сливах

Кекс из белков с сливами – Легкое в приготовлении лакомство, идеально подходящее для использования оставшихся белков от различных рецептов. Этот рецепт не только сочетает сладкий вкус кекса с ароматом фруктов, но и предлагает воздушную и легкую текстуру благодаря безе из белков. Это быстрый и простой десерт, подходящий для любого случая, будь то желание впечатлить гостей или просто побаловать себя.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

- 1 стакан белков (примерно 7-8 белков)
- 1 стакан сахара
- 1 ½ стакана белой муки
- 1 пакетик дрожжей для сладкой выпечки
- 2 столовые ложки какао
- 500 г слив (свежих или замороженных)
- щепотка соли (по желанию)

Кусочек истории: Кекс в различных формах употребляется на протяжении веков и является популярным десертом во многих культурах. Этот конкретный рецепт с белками – это умный способ избежать расточительства оставшихся белков, превращая их в легкий и вкусный десерт. Сливы добавляют нотку свежести и естественной сладости, создавая вкусный контраст с воздушной текстурой кекса.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что белки комнатной температуры, чтобы получить более стабильную пену. Если у вас замороженные белки, дайте им полностью разморозиться перед использованием.

2. Взбивание белков: В большой миске используйте электрический миксер, чтобы взбить белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Когда масса станет блестящей и плотной, пора выключать миксер.

3. Добавление сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку и дрожжи. Просеивание муки – важный шаг, так как оно помогает ее аэрации, способствуя более легкой текстуре кекса. Добавьте мучную смесь в белковую безе, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или ложкой, движениями сверху вниз, чтобы не потерять воздух в смеси.

4. Подготовка формы: Выстелите форму для кекса пергаментной бумагой, убедившись, что она хорошо закреплена, чтобы предотвратить прилипание.

5. Деление массы: Вылейте 2/3 полученной массы в подготовленную форму. Это будет основа кекса. В оставшуюся массу добавьте две столовые ложки какао и аккуратно перемешайте вилкой, чтобы получить мраморный эффект. Это добавит не только контраст цвета, но и интенсивный шоколадный вкус.

6. Подготовка слив: Нарежьте сливы небольшими кубиками и, чтобы предотвратить их прилипание к кексу, быстро обваляйте их в небольшом количестве муки. Этот простой трюк поможет равномерно распределить сливы в тесте.

7. Добавление слив: Выложите кубики слив на массу в форме. Если хотите, можете добавить несколько ломтиков слив на поверхность кекса для более привлекательного вида.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, или пока кекс не пройдет тест на зубочистку (вставьте зубочистку в центр, и она должна выйти чистой).

9. Охлаждение: После того как кекс готов, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл.

Подача и вариации: Этот кекс из белков со сливами вкусен и легко подается, как сам по себе, так и с ложкой взбитых сливок или мороженым. Вы можете экспериментировать с другими сезонными фруктами или даже с орехами, чтобы добавить текстуру и вкус. Например, добавив несколько кусочков шоколада или молотых орехов в тесто, вы можете создать еще более богатую версию этого десерта.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие фрукты? Да, вы можете заменить сливы персиками, яблоками или вишнями, в зависимости от ваших предпочтений. Убедитесь, что фрукты хорошо вымыты и нарезаны.

2. Как я могу сделать этот кекс менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара на 25%, в зависимости от того, насколько сладкие ваши сливы.

3. Что я могу сделать с оставшимися белками? Белки можно использовать во многих других рецептах, таких как безе, муссы или даже омлеты, чтобы создать легкие и воздушные блюда.

Пищевая ценность: Этот кекс из белков со сливами является хорошим источником белка благодаря белкам, а сливы добавляют витамины и антиоксиданты, также будучи богатыми клетчаткой, что делает этот десерт более здоровым выбором.

Калории: Одна порция этого кекса содержит примерно 180-200 калорий, в зависимости от размера порции и использованных фруктов.

Экспериментируя с этим рецептом, вы не только получите вкусный десерт, но и научитесь использовать продукты, которые у вас есть, уменьшая отходы. Попробуйте и наслаждайтесь кусочком свежеприготовленного кекса, наслаждаясь каждым укусом!