Gâteau aux blancs d'œufs avec des prunes

Gâteau aux blancs d'œufs et aux prunes – Une délicatesse facile à préparer, parfaite pour utiliser les blancs d'œufs restants de diverses recettes. Cette recette allie non seulement le goût sucré du gâteau à l'arôme des fruits, mais offre également une texture moelleuse et aérée, grâce à la meringue réalisée avec des blancs d'œufs. C'est un dessert rapide et simple, adapté à toutes les occasions, que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :

- 1 tasse de blancs d'œufs (environ 7-8 blancs)
- 1 tasse de sucre
- 1 ½ tasse de farine blanche
- 1 sachet de levure pour pâtisserie
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 500 g de prunes (fraîches ou congelées)
- une pincée de sel (facultatif)

Un peu d'histoire : Le gâteau, sous ses différentes formes, est consommé depuis des siècles, étant un dessert populaire dans de nombreuses cultures. Cette recette spécifique avec des blancs d'œufs est une manière ingénieuse d'éviter le gaspillage des blancs restants, les transformant en un dessert léger et savoureux. Les prunes ajoutent une note de fraîcheur et de douceur naturelle, créant un contraste délicieux avec la texture moelleuse du gâteau.

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que les blancs d'œufs sont à température ambiante pour obtenir une mousse plus stable. Si vous avez des blancs d'œufs congelés, laissez-les décongeler complètement avant de les utiliser.

2. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre. Lorsque le mélange devient une meringue brillante et ferme, il est temps d'arrêter le batteur.

3. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine et la levure. Tamiser la farine est une étape importante, car cela aide à l'aérer, contribuant à une texture plus légère du gâteau. Ajoutez le mélange de farine à la meringue de blancs d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule en bois ou une cuillère, en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas perdre l'air de la préparation.

4. Préparation du moule : Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il soit bien fixé pour éviter qu'il ne colle.

5. Division de la préparation : Versez 2/3 de la préparation dans le moule préparé. Cela constituera la base du gâteau. Dans le reste de la préparation, ajoutez les deux cuillères à soupe de cacao et mélangez doucement avec une fourchette pour obtenir un effet marbré. Cela ajoutera non seulement un contraste de couleur, mais aussi une saveur intense de chocolat.

6. Préparation des prunes : Coupez les prunes en petits dés et, pour éviter qu'elles ne collent dans le gâteau, passez-les rapidement dans une petite quantité de farine. Cette astuce simple aidera à garder les prunes uniformément réparties dans la pâte.

7. Ajout des prunes : Disposez les dés de prunes sur le mélange dans le moule. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques tranches de prunes sur la surface du gâteau pour un aspect plus attrayant.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau réussisse le test du cure-dent (insérez un cure-dent au centre, et il doit en ressortir propre).

9. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Service et variations : Ce gâteau aux blancs d'œufs et aux prunes est délicieux et simple à servir, que ce soit tel quel ou avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille à côté. Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits de saison ou même des noix pour ajouter de la texture et de la saveur. Par exemple, en ajoutant quelques pépites de chocolat ou des noix hachées à la préparation, vous pouvez créer une version encore plus riche de ce dessert.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, vous pouvez remplacer les prunes par des pêches, des pommes ou des cerises, selon vos préférences. Assurez-vous que les fruits sont bien nettoyés et coupés.

2. Comment puis-je rendre ce gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre jusqu'à 25 %, selon la douceur de vos prunes.

3. Que puis-je faire avec les blancs d'œufs restants ? Les blancs d'œufs peuvent être utilisés dans de nombreuses autres recettes, comme des meringues, des mousses ou même des omelettes, pour créer des plats légers et aérés.

Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau aux blancs d'œufs et aux prunes est une bonne source de protéines grâce aux blancs d'œufs, et les prunes ajoutent des vitamines et des antioxydants, étant également riches en fibres, ce qui fait de ce dessert un choix plus sain.

Calories : Une portion de ce gâteau contient environ 180-200 calories, selon la taille de la portion et les fruits utilisés.

En expérimentant avec cette recette, vous obtiendrez non seulement un dessert délicieux, mais vous apprendrez également à utiliser les aliments que vous avez, réduisant ainsi le gaspillage. Essayez-le et savourez une part de gâteau fraîchement préparé, en savourant chaque bouchée !