क्रीम पनीर के साथ ब्राउनी

क्रीम चीज़ ब्राउनी: एक लुभावना व्यंजन

यह क्रीम चीज़ ब्राउनी की रेसिपी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो समृद्ध चॉकलेट को मलाईदार बनावट और हल्की चीज़ के स्वाद के साथ जोड़ती है। ब्राउनी की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन माना जाता है कि इसे 20वीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिका में पारंपरिक केक के एक घनी और समृद्ध विकल्प के रूप में बनाया गया था। मैं आपको इस पाक साहसिकता में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जहाँ आप सीखेंगे कि किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनानी है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री:
ब्राउनी के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 187 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम 50% से अधिक कोको चॉकलेट
- 130 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कटी हुई नट्स (वैकल्पिक)
- 70 ग्राम पाचन बिस्किट (कुटे हुए)
- एक चुटकी नमक
- संतरे का एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

क्रीम चीज़ के लिए:
- 200 ग्राम क्रीम चीज़
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- सजाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट (वैकल्पिक)

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह जल्दी पिघल जाए।

2. चॉकलेट पिघलाना: एक बैन-मैरी या माइक्रोवेव में चॉकलेट और मक्खन को एक साथ पिघलाएं। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो हर 30 सेकंड में इसे गर्म करें, और हर बार इसे हिलाते रहें जब तक यह चिकना और चमकदार न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक मिश्रण फूला हुआ और मलाईदार न हो जाए, और इसका आकार काफी बढ़ जाए। यह कदम एक फूले हुए ब्राउनी प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सामग्री को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में पतली धारा में डालते हुए मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट बहुत गर्म न हो, ताकि अंडे पक न जाएं। कटी हुई नट्स और कुटे हुए बिस्किट डालें, और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ।

5. आटे को मिलाना: मिश्रण के ऊपर आटा छानें और धीरे से मिलाएँ, अधिक हिलाए बिना, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। ब्राउनी की हल्की बनावट बनाए रखने के लिए अधिक मिलाना महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें ब्राउनी का मिश्रण डालें, सतह को समतल करें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। ब्राउनी को ट्रे में ठंडा होने दें।

7. क्रीम चीज़ तैयार करना: एक कटोरे में, नरम मक्खन को क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाएँ जब तक आपको एक मलाईदार बनावट न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए। यह क्रीम चॉकलेट के साथ सही तरीके से मिलकर एक हल्का और नमकीन स्वाद जोड़ देगी।

8. असेंबली: जब ब्राउनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो क्रीम चीज़ को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएँ। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक चिकनी परत प्राप्त करें। सजाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट के साथ सजाना न भूलें।

9. परोसना: केक को काटने से पहले इसे फ्रिज में थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह क्रीम चीज़ ब्राउनी वनीला आइसक्रीम या ताजे बने कॉफी के कप के साथ परोसने पर अद्भुत है।

टिप्स और सलाह:
- आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं: गहरे चॉकलेट का स्वाद अधिक गहरा होता है या दूध चॉकलेट के साथ एक मीठा ब्राउनी बनाते हैं।
- यदि आप फ्लेवर पसंद करते हैं, तो क्रीम चीज़ में संतरे का एसेंस या रम का एक छींटा डालने की कोशिश करें।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, आप गेहूं के आटे के बजाय बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? मैं क्रीम चीज़ का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो, लेकिन आप रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं ब्राउनी को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
3. क्या यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों के लिए शाकाहारी विकल्प और पौधों के मक्खन का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

इस क्रीम चीज़ ब्राउनी को मीठे शराब या फल के कॉकटेल के साथ मिलाकर एक संपूर्ण पाक अनुभव का आनंद लें। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी मेज या पार्टी में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने का एक शानदार तरीका है। हर काट का आनंद लें और उस मीठे पल का आनंद लें जिसे आपने बनाया है!