मैरिनेटेड मीटबॉल

टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल - एक क्लासिक नुस्खा जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक गर्मागर्म स्वादिष्ट मीटबॉल की प्लेट पसंद नहीं करता है, जो सुगंधित टमाटर सॉस से ढकी हो? यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मीटबॉल एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करता है, इसे बनाना आसान है और यह अत्यधिक विविध है। चाहे आप इसे मैश्ड आलू, पास्ता या ताज़ी सलाद के साथ परोसें, ये छोटे व्यंजन हमेशा स्वागत योग्य होते हैं।

मीटबॉल का इतिहास आकर्षक और परंपराओं से भरा हुआ है। इन्हें समय के साथ कई संस्कृतियों में पकाया गया है, प्रत्येक क्षेत्र में अपनी विशेषता है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: मांस, जड़ी-बूटियाँ और मसालों का एक संयोजन, जो सभी एक रसदार व्यंजन में बदल जाते हैं। आइए देखें कि आप इन सुगंधित मीटबॉल को कैसे बना सकते हैं!

सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आपकी पसंद के अनुसार आप सूअर का मांस, बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 1 स्लाइस ब्रेड (पानी में भिगोकर निचोड़ा हुआ)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा प्याज (बारीक काटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (सॉस के लिए)
- आटा (मीटबॉल को लपेटने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच तेल (तलने के लिए)
- 5 बड़े चम्मच टमाटर का रस
- 2 कप पानी
- 2-3 तेज पत्ते
- काली मिर्च के दाने, स्वादानुसार
- 1 चम्मच चीनी (सॉस की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- 1 चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। भिगोई हुई ब्रेड को अच्छी तरह से निचोड़ें और सुनिश्चित करें कि प्याज बारीक काटा गया है। ये विवरण रसदार और सुगंधित मीटबॉल बनाने के लिए आवश्यक हैं।

2. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, अंडा, भिगोई हुई ब्रेड, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हाथों से अच्छे से मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। अपने हाथों को गंदा करने से न डरें! यही खाना पकाने का मज़ा है।

3. एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो समान आकार के मीटबॉल बनाएं, लगभग टेबल टेनिस बॉल के आकार के। आप एक चम्मच का उपयोग करके समान आकार प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं।

4. प्रत्येक मीटबॉल को आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों। यह कदम मीटबॉल को तलने के दौरान अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करेगा।

5. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। पैन में अधिक भीड़ न करें, ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। यदि आपके पास छोटा पैन है, तो आप एक बैच में तला सकते हैं।

6. जब मीटबॉल तले जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक तौलिया से ढक दें, जबकि आप सॉस तैयार कर रहे हैं।

7. उसी पैन में, 2 लौंग लहसुन को छिलके के साथ डालें, उन्हें हल्का भूनने दें ताकि वे सुगंध छोड़ दें। कुछ मिनट बाद लहसुन हटा दें, केवल उसकी सुगंध को पैन में छोड़ दें।

8. मीटबॉल को फिर से पैन में डालें और टमाटर का रस, पानी, तेज पत्ते, काली मिर्च के दाने और चीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

9. सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, पैन को ढक्कन से ढक दें। इससे मीटबॉल सॉस की सुगंध को अवशोषित कर सकेंगे।

10. सॉस को गाढ़ा करने के लिए, 1 चम्मच आटे को थोड़े पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को मीटबॉल पर डालें। ढक्कन लगाएं और 5-10 मिनट और उबालें।

11. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और परोसने से पहले मीटबॉल को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

परोसने का तरीका:
इन स्वादिष्ट मीटबॉल को क्रीमी मैश्ड आलू, चावल या पास्ता के साथ परोसना सबसे अच्छा है। आप ताजे सलाद को भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में अंतर हो। सुगंधित सॉस का आनंद लेने के लिए ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा न भूलें!

पोषण संबंधी लाभ:
मीटबॉल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, खासकर यदि आप दुबला मांस का उपयोग करते हैं। प्याज और लहसुन न केवल स्वाद लाते हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण शामिल हैं। इसके अलावा, टमाटर का सॉस लाइकोपीन का एक अच्छा स्रोत है, जो सेलुलर सुरक्षा में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मीटबॉल के लिए टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और यह नुस्खे में मसालों के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

- मैं अंडे के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
यदि आप शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप चिया या अलसी के बीज को पानी के साथ मिलाकर एक बाइंडर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूं?
बिल्कुल! मीटबॉल को कच्चा या पका हुआ दोनों फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एयरटाइट कंटेनरों में रखें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

संभवतः विविधताएँ:
आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, तुलसी, ओरिगैनो या यहां तक कि मसालेदार नोट के लिए मिर्च डाल सकते हैं। यदि आप अधिक सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो आप मांस के मिश्रण में कद्दू या गाजर को कद्दूकस करके शामिल कर सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि मांस को अच्छी तरह से मसाला किया गया है, लेकिन नमक के साथ ज्यादा न करें, क्योंकि टमाटर का सॉस भी नमक जोड़ेगा।
- सभी मीटबॉल को तलने से पहले, एक छोटे मीटबॉल के साथ टेस्ट करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि स्वाद और बनावट वांछित हैं।
- यदि आप कम वसायुक्त मीटबॉल पसंद करते हैं, तो आप उन्हें तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

इन स्वादिष्ट मीटबॉल के साथ, हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाता है। शुभ भोजन!