प्याज की स्ट्यू और चिकन जांघें

प्याज का स्टू और चिकन जांघें – एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन, जो परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए बिल्कुल सही है! यह सरल और त्वरित स्टू नुस्खा आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगा और किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा। कुल तैयारी समय लगभग 1 घंटा है, और यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:
- 6 चिकन जांघें
- 5-6 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े गाजर, कद्दूकस किए हुए
- 1 बड़ा चम्मच मुर्गी का वसा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ एक मुट्ठी
- 4 बड़े चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
- 1 कप पानी

तैयारी:

1. चिकन जांघों को तैयार करके शुरू करें। उन्हें हल्का सा आग पर भूनें, फिर ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और व्यंजन के स्वाद को साफ करने के लिए आवश्यक है।

2. साफ किए गए जांघों को एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर उबालने दें। यह कदम मुलायम और रसदार मांस प्राप्त करने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आप सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें, ताकि स्पष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।

3. एक अलग पैन में, मुर्गी का वसा का एक चम्मच डालें और इसे गर्म होने दें। बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। उन्हें धीमी आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों के जलने से रोकने के लिए आप थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। सब्जियों को भूनने से उनकी मिठास उभरकर सामने आएगी और व्यंजन को अनूठा स्वाद देगी।

4. जब जांघें पक जाएं (लगभग 30-40 मिनट) और सब्जियां नरम और अच्छी तरह भुनी हुई हों, तो सब कुछ एक बड़े बर्तन में मिलाएं। काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, कटा हुआ धनिया, लाल मिर्च का पेस्ट और एक कप पानी डालें। लाल मिर्च का पेस्ट व्यंजन में रंग और तीव्र स्वाद जोड़ देगा।

5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाएं। समय-समय पर जांचें, हल्का सा हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं।

6. चखें और मसालों को समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो और नमक या काली मिर्च डालें।

सेवा के सुझाव:
प्याज का स्टू और चिकन जांघें उबले हुए पास्ता, क्रीमी आलू की प्यूरी या गर्म पोलेंटा के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, स्वादों के लिए एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए दही या खट्टा क्रीम जोड़ना न भूलें।

संभावित विविधताएँ:
आप अतिरिक्त सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या आलू जोड़कर एक अधिक भरी हुई स्टू के लिए प्रयोग कर सकते हैं। चिकन जांघों के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग संस्करण प्राप्त हो सके।

यह प्याज का स्टू और चिकन जांघों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, उन लोगों के लिए आदर्श है जो कुछ जल्दी और संतोषजनक बनाना चाहते हैं। इस नुस्खे को आजमाकर, आप अपने मेनू में एक क्लासिक और आरामदायक व्यंजन जोड़ेंगे!