Στιφάδο κρεμμυδιών με μηρούς κοτόπουλου

Στιφάδο κρεμμυδιού με μηρούς κοτόπουλου – ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή γεύμα με φίλους! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή στιφάδου θα γεμίσει το σπίτι σας με δελεαστές αρωματικές νότες και θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 1 ώρα και η συνταγή προορίζεται για 4 μερίδες.

Συστατικά:
- 6 μηροί κοτόπουλου
- 5-6 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 μεγάλα καρότα, τριμμένα
- 1 κουταλιά της σούπας λίπος πουλερικών
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 4 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινης πιπεριάς
- 1 φλιτζάνι νερό

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τους μηρούς κοτόπουλου. Καψαλίστε τους ελαφρώς πάνω από φλόγα, στη συνέχεια πλύνετε τους καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες και να εξασφαλιστεί καθαρή γεύση στο πιάτο.

2. Τοποθετήστε τους καθαρούς μηρούς σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφήστε τους να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσετε τρυφερό και ζουμερό κρέας. Βεβαιωθείτε ότι αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια για να αποκτήσετε έναν καθαρό ζωμό.

3. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε την κουταλιά λίπους πουλερικών και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να αποτρέψετε την καύση των λαχανικών. Το σοτάρισμα των λαχανικών θα αναδείξει τη γλυκύτητά τους και θα προσφέρει μοναδική γεύση στο πιάτο.

4. Αφού οι μηροί είναι βρασμένοι (περίπου 30-40 λεπτά) και τα λαχανικά είναι μαλακά και καλά σοταρισμένα, συνδυάστε τα όλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι κατά βούληση, ψιλοκομμένο μαϊντανό, πάστα κόκκινης πιπεριάς και ένα φλιτζάνι νερό. Η πάστα κόκκινης πιπεριάς θα προσθέσει μια νότα χρώματος και έντονη γεύση στο πιάτο.

5. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Ελέγξτε κατά διαστήματα, ανακατεύοντας απαλά για να μην κολλήσει.

6. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά, προσθέτοντας περισσότερη αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το στιφάδο κρεμμυδιού με μηρούς κοτόπουλου ταιριάζει υπέροχα με βρασμένα ζυμαρικά, κρεμώδες πουρέ πατάτας ή ζεστή πολέντα. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε γιαούρτι ή ξινή κρέμα στο πλάι για μια νόστιμη αντίθεση γεύσεων.

Δυνατές παραλλαγές:
Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας επιπλέον λαχανικά, όπως πιπεριές ή πατάτες, για ένα πιο χορταστικό στιφάδο. Αντί για μηρούς κοτόπουλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου ή ακόμα και χοιρινό για μια διαφορετική παραλλαγή.

Αυτή η συνταγή για στιφάδο κρεμμυδιού με μηρούς κοτόπουλου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, ιδανική για όσους θέλουν να μαγειρέψουν κάτι γρήγορο και ικανοποιητικό. Δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή, θα προσθέσετε ένα κλασικό και ανακουφιστικό πιάτο στο μενού σας!