सूअर का मांस की मांसपेशी मशरूम और खट्टे क्रीम के साथ

स्वादिष्ट पोर्क टेंडरloin, मशरूम और खट्टा क्रीम रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

जब स्वाद और सरलता को जोड़ने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो पोर्क टेंडरloin, मशरूम और खट्टा क्रीम निश्चित रूप से सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन न केवल पकाने में आसान है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे एक शानदार डिनर के साथ-साथ एक पारिवारिक भोजन में भी परोसा जा सकता है।

पकाने से पहले, आइए आवश्यक सामग्री और उनके लाभों से परिचित हों।

सामग्री:
- 500 ग्राम पोर्क टेंडरloin (ताजा, नरम मांस चुनें)
- 500 ग्राम चैंपिनियन मशरूम (जो एक नाजुक लेकिन समृद्ध सुगंध लाते हैं)
- 1 प्याज (मीठेपन और स्वाद के लिए)
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम (एक समृद्ध क्रीम के लिए एक मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- ½ कप सफेद शराब (स्वादों को बढ़ाने के लिए सूखी होना बेहतर है)
- 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी (एक रेशमी बनावट देने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा अजमोद (ताजगी के लिए)
- 1 लौंग लहसुन (स्वाद जोड़ने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास:
पॉर्क टेंडरloin, मशरूम और खट्टा क्रीम एक ऐसा व्यंजन है जिसने पारंपरिक व्यंजन में लोकप्रियता प्राप्त की है, जिसे कई संस्कृतियों द्वारा अपनाया गया है। यह साधारण सामग्री का संयोजन पीढ़ियों से पसंद किया गया है, इसकी पहुंच और आरामदायक स्वाद के कारण। जुनून के साथ पकाया गया, यह व्यंजन त्योहारों के भोजन या प्रियजनों के साथ बिताए गए रातों से जुड़ी एक प्यारी याद बन जाता है।

पकाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी सामग्रियों को धोकर तैयार करें। पोर्क टेंडरloin को लगभग 2-3 सेमी के क्यूब्स में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। मशरूम को साफ करें और उनके आकार के आधार पर आधा या चौथाई काटें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

2. मांस पकाना:
एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। थोड़ा सा तेल और पूरा लहसुन डालें (स्वाद के लिए, जिसे आप बाद में निकाल देंगे)। जब तेल गर्म हो जाए, तो पोर्क टेंडरloin के क्यूब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरे होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। पैन को ढकें नहीं, ताकि मांस अच्छे से भुन सके।

3. प्याज डालना:
जब पोर्क टेंडरloin सुनहरा हो जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें। इसे 3-4 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। प्याज अपनी प्राकृतिक मिठास छोड़ देगा, जो मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

4. शराब से डिग्लेज़ करना:
जब प्याज नरम हो जाए, तो पैन में सफेद शराब डालें। इसे 3-4 मिनट तक उबालने दें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और स्वाद गहरा न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह व्यंजन को गहराई देता है।

5. मांस उबालना:
जब शराब वाष्पित हो जाए, तो पैन में मांस को ढकने के लिए पानी डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक ढककर उबालें, या जब तक टेंडरloin नरम न हो जाए। समय-समय पर जांचें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, ताकि व्यंजन सूख न जाए।

6. मशरूम तैयार करना:
एक अन्य पैन में थोड़ा सा तेल और मशरूम डालें। मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वे अपना तरल छोड़कर सुनहरे न हो जाएं, लगभग 10 मिनट। यह कदम मशरूम की बनावट को बनाए रखने में मदद करता है और स्वाद को बढ़ाता है।

7. खट्टा क्रीम सॉस बनाना:
एक कटोरे में खट्टा क्रीम को आटे और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सॉस को एक समृद्ध और रेशमी बनावट देगा। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप है।

8. व्यंजन को पूरा करना:
जब मांस उबल जाए और पानी वाष्पित हो जाए, तो पैन में भुने हुए मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम का मिश्रण मांस पर डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद डालें और 5 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं, धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाए।

9. परोसना:
पोर्क टेंडरloin, मशरूम और खट्टा क्रीम को गर्म परोसा जा सकता है, जैसे कि मैश किए हुए आलू, हर्ब राइस या यहां तक कि फूलगोभी का प्यूरी एक स्वस्थ विकल्प के लिए। आप टेक्सचर और स्वाद के विपरीत के लिए एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक और भी समृद्ध व्यंजन चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान थोड़ा सोया सॉस या वुर्स्टरशायर सॉस डाल सकते हैं।
- चैंपिनियन मशरूम को शिटेक या पोर्चिनी मशरूम से बदलें ताकि अधिक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- पकाने के दौरान व्यंजन का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

प्रति सेवा पोषण संबंधी जानकारी (लगभग):
- कैलोरी: 650 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 45 ग्राम
- वसा: 40 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं खट्टा क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं? हां, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस कम क्रीमी होगा।
- मैं व्यंजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? आप पोर्क टेंडरloin, मशरूम को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या मैं व्यंजन को फ्रीज कर सकता हूं? हां, यह व्यंजन फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप खट्टा क्रीम को फ्रीज न करें, क्योंकि यह सॉस की बनावट को बदल सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाने की शुरुआत करनी है! पोर्क टेंडरloin, मशरूम और खट्टा क्रीम एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार और दोस्तों को मेज पर लाता है, न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है, बल्कि यादगार क्षण भी। अच्छा भोजन करें!