ओवन सॉस में टेंडरलॉइन

ओवन में पके सूअर के मांस की लोई के साथ क्रीमी खट्टा क्रीम सॉस

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो विशेष भोजन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है: ओवन में पकी सूअर की मांस की लोई, क्रीमी खट्टा क्रीम सॉस के साथ। यह नुस्खा मांस, सब्जियों और सफेद शराब के नाजुक स्वादों को एक साथ लाता है, एक साधारण सामग्री को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है।

संक्षिप्त इतिहास

सूअर की मांस की लोई कई संस्कृतियों में अपनी कोमलता और स्वाद के लिए सराही जाती है। ओवन में पकाने पर, यह अपनी रसदारता बनाए रखती है, और सब्जियों और सफेद शराब का जोड़ इसे एक जटिल सुगंध देता है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित किया गया है, इसकी सरलता और अद्भुत परिणामों के कारण कई परिवारों में एक प्रधान बन गया है।

सामग्री

- 1 सूअर का मांस की लोई (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 4-5 लौंग लहसुन
- 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 1-2 ताजा रोज़मेरी की डंडी
- जैतून का तेल
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

सामग्री के विवरण

- सूअर का मांस की लोई: एक ताज़ा लोई चुनें, जो समान गुलाबी-लाल रंग की हो, बिना धब्बे के। उच्च गुणवत्ता वाला मांस स्वाद में अंतर लाएगा।
- प्याज और गाजर: ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि सॉस में मिठास भी लाती हैं। ताज़ी और कुरकुरी सब्जियाँ चुनें।
- सफेद शराब: एक सूखी शराब चुनें, जिसे भोजन के साथ भी पिया जा सके। यह मांस के तंतु को तोड़ने में मदद करेगा, जिससे यह अधिक कोमल हो जाएगा।
- खट्टा क्रीम: आप खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक फैटी खट्टा क्रीम एक समृद्ध और क्रीमी सॉस देगी।

चरण दर चरण

1. लोई की तैयारी: सबसे पहले, सूअर के मांस की लोई को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल से पोंछ लें। यह बेकिंग के दौरान एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. सब्जियाँ: प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को साबुत या आधा काटकर डाल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

3. पकवान की असेंबली: एक बेकिंग ट्रे में, सूअर का मांस की लोई को बीच में रखें। उसके चारों ओर प्याज, गाजर और लहसुन डालें, और सब पर जैतून का तेल छिड़कें। नमक, काली मिर्च डालकर रोज़मेरी की डंडी डालें।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 1 घंटे तक बेक करें। पहले 10 मिनट के बाद, ट्रे में सफेद शराब डालें। यह स्वाद बढ़ाएगा और मांस को कोमल बनाने में मदद करेगा।

5. सॉस तैयार करना: जब लोई पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, ट्रे में सब्जियों और जूस को ब्लेंडर में डालें। खट्टा क्रीम डालें और एक समान सॉस पाने के लिए ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी या मांस का शोरबा डाल सकते हैं।

6. परोसना: लोई को पतले स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर रखें। ऊपर से स्वादिष्ट सॉस डालें या अलग से परोसें, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सके।

शेफ की सलाह

एक और गहरा स्वाद पाने के लिए, आप लोई को सफेद शराब, जैतून के तेल, कुचले हुए लहसुन और रोज़मेरी के मिश्रण में रात भर मैरीनेट कर सकते हैं। यह कदम स्वाद और कोमलता को बढ़ाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस ओवन में पके सूअर के मांस की लोई की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी होती है। सूअर का मांस की लोई प्रोटीन, बी विटामिन और महत्वपूर्ण खनिजों जैसे जिंक और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम और मेटाबॉलिज्म के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खा को चिकन ब्रेस्ट या टर्की का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न होगा।
- क्या साइड डिश की सिफारिश की गई है? मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियाँ शानदार हैं, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत जोड़ती हैं।
- मैं सॉस को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? बचे हुए सॉस को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

वेरिएशन

- सरसों का सॉस: खट्टा क्रीम सॉस में एक चम्मच डीज़न सरसों डालें, जिससे एक मसालेदार स्वाद मिले।
- विविध सब्जियाँ: आप बेकिंग ट्रे में आलू या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, एक समग्र साइड डिश के लिए।

यह ओवन में पकी सूअर के मांस की लोई के साथ क्रीमी खट्टा क्रीम सॉस की रेसिपी सरल है, लेकिन प्रभावशाली है। एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो यह निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा! खाने का आनंद लें!