पति की मूंछ

स्वादिष्ट रेसिपी: पति की मूंछें

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक स्वाद और मज़े से भरी रेसिपी साझा करूंगा, जिसे मैंने "पति की मूंछें" नाम दिया है। यह डिश सब्जियों, मांस और पास्ता का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिलाकर एक ऐसा पकवान तैयार किया गया है जो मेज पर मुस्कान लाएगा। एक प्यारी सी रेसिपी "दादा की मूंछें" से प्रेरित होकर, मैंने कुछ बदलाव करने का निर्णय लिया और इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श देने का प्रयास किया, क्योंकि घर पर एक मूंछ वाला व्यक्ति है जो सभी ध्यान का हकदार है!

"पति की मूंछें" रेसिपी का इतिहास सरल लेकिन गर्मजोशी से भरा है। यह डिश इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे सामान्य सामग्री को थोड़ी रचनात्मकता के साथ कुछ विशेष में बदला जा सकता है। चाहे आप इसे पारिवारिक रात के खाने के लिए बना रहे हों या किसी विशेष अवसर के लिए, आप हर काटने में यह महसूस करेंगे कि आपने अपने प्लेट में खुशी लाने का काम किया है।

सामग्री:

- 500 ग्राम कीमा (सूअर और गोश्त या चिकन का मिश्रण)
- स्पेगेटी का आधा पैकेट (लगभग 125 ग्राम)
- 2 अंडे
- 2 मध्यम प्याज
- 50 ग्राम सेमोलिना
- 1 सिर लहसुन
- 3 बड़े टमाटर
- 1 पीला बेल पेपर
- 1 लाल बेल पेपर (वैकल्पिक, अगर नहीं है तो कोई समस्या नहीं)
- स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार मीठा मिर्च पाउडर
- अपनी पसंद के अनुसार नमक या सब्जियों का क्यूब
- 4-5 मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन)
- अजमोद की पत्तियाँ सजाने के लिए
- भूनने के लिए 3-4 बड़े चम्मच तेल

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सब्जियों को छीलें, धोएं और काटें। मैंने प्याज को जूलियन स्टाइल में काटने, बेल पेपर को छोटे टुकड़ों में काटने और लहसुन को पतले स्लाइस में काटने का विकल्प चुना। अजमोद की पत्तियों को बारीक काटा जाएगा। यह चरण न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि पकवान को देखने में भी आकर्षक बनाएगा।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, 3-4 बड़े चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। प्याज डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, बेल पेपर और लहसुन डालें, और 3 मिनट और भूनते रहें।

3. मशरूम और टमाटर डालना: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो कटी हुई मशरूम और छिलके वाली कटी हुई टमाटर डालें। गहरे स्वाद के लिए पके हुए टमाटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और नमक, काली मिर्च और मीठे मिर्च के साथ स्वाद दें। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें।

4. "मूंछें" तैयार करना: एक अलग कटोरे में, कीमा को अंडों, सेमोलिना, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि "मूंछें" नरम और स्वादिष्ट बनें।

5. स्पेगेटी डालना: स्पेगेटी को दो भागों में तोड़ें ताकि छोटे, संभालने में आसान टुकड़े बन सकें। ये "मूंछें" होंगी जो आपके पकवान को विशेषता देंगी। जब आपने मांस का मिश्रण प्राप्त कर लिया है, तो छोटे पैटी बनाएं, और प्रत्येक पैटी के केंद्र में कुछ स्पेगेटी रखें। इन्हें कैंडी की तरह लपेटें, ध्यान रखें कि पास्ता बाहर न दिखे।

6. पैन में रखना: जब आप सभी "मूंछें" बना लें, तो उन्हें सब्जियों वाली पैन में सावधानी से रखें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे को छू न जाएं। इससे समान रूप से पकाने और अंतिम पकवान के सुंदर दिखने की गारंटी मिलेगी।

7. धीमी आंच पर पकाना: पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप आग को बहुत तेज न रखें, क्योंकि आप धीरे-धीरे पकाना चाहते हैं, ताकि स्वाद एक साथ मिल सके और तीव्र हो सके।

8. परोसना: जब "मूंछें" तैयार हो जाएँ, तो पकवान को ताजे टमाटर या अचार के साथ परोसें। ये ताजगी का एक स्पर्श और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ेंगे। इसके अलावा, आप प्लेट को सजाने के लिए अजमोद की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक जीवंत रूप मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूअर और गोश्त का मिश्रण अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
- सामग्री में विविधता: आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को और समृद्ध किया जा सके। इसके अलावा, आप स्पेगेटी को अन्य प्रकार के पास्ता जैसे फ्यूजिली या पेन से बदल सकते हैं।
- बचे हुए को सुरक्षित रखना: यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़ा पानी डालकर गर्म करें ताकि सूखने से बचा जा सके।

प्रति सर्विंग अनुमानित पोषण संबंधी जानकारी:

- कैलोरी: 450 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

स्वादिष्ट संयोजन:

भोजन को पूरा करने के लिए, मैं "पति की मूंछें" को एक गिलास सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ आनंद लेने की सिफारिश करता हूं। ताजे नींबू पानी या हर्बल चाय भी ताज़गी का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

व्यक्तिगत कहानी:

मुझे याद है कि बचपन में, मेरी दादी एक समान संस्करण तैयार करती थीं, और पूरे घर में फैलने वाली सुगंध अविस्मरणीय थी। अब, जब मैं "पति की मूंछें" बनाता हूं, तो मुझे उन पलों के बारे में सोचकर खुशी होती है, हर भोजन में थोड़ी सी पुरानी यादें लाते हुए।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खुशी और मुस्कान लाएगी, ठीक वैसे ही जैसे यह मेरे लिए करती है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपने विचार जोड़ें। खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी को हमारे प्रत्येक के स्टाइल और स्वाद को दर्शाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। शुभ भोजन!