अर्टिचोक, मशरूम और करी के साथ चिकन

आर्टिचोक, मशरूम और करी के साथ चिकन - एक सुगंधित और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण का आकार: 4

कौन नहीं चाहता एक गर्म, सुगंधित भोजन? यह आर्टिचोक, मशरूम और करी के साथ चिकन का नुस्खा उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। इस नुस्खे की उत्पत्ति ताजे सामग्रियों को मजबूत मसालों के साथ मिलाने की परंपरा में है, जो एक साधारण पकवान को वास्तव में एक विशेष व्यंजन में बदल देती है। इसके अलावा, ताजे आर्टिचोक का उपयोग इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी बनाता है।

सामग्री:

- 3 बोनलेस चिकन थाई (लगभग 600 ग्राम)
- 150 ग्राम कच्चे फ्रीज किए हुए मशरूम
- 7 ताजे आर्टिचोक
- 1 लाल मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 1 छोटी सेलरी की डंठल
- ½ कैन पूरे टमाटर (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच करी (या स्वादानुसार)
- 1 चम्मच ओरेगैनो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 मुट्ठी चावल (लगभग 300 ग्राम)
- पकाने के लिए जैतून का तेल

तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्रियों को साफ और काटने से शुरू करें। आर्टिचोक को साफ करना वास्तव में एक चुनौती हो सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य के साथ, आप पाएंगे कि वे कितने स्वादिष्ट हैं। शीर्ष और बाहरी पत्तियों को काट लें, फिर अंदर के बाल को हटा दें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। यदि आपके पास नींबू है, तो ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए उन पर नींबू का रस लगाएं। इसके अलावा, चिकन के टुकड़ों को क्यूब्स में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, सेलरी को पतले स्लाइस में काटें और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

चरण 2: चिकन पकाना
एक टेफाल पैन या किसी अन्य प्रकार के पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के क्यूब्स डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम मांस में रस को सील करने और इसे अधिक गहन स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: सब्जियाँ डालना
जब चिकन भून जाए, तो कटे हुए प्याज और नमक डालें। प्याज को नरम होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। लगभग 3-4 मिनट के बाद, सेलरी, मशरूम और आर्टिचोक के स्लाइस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जियों को नरम करने के लिए ढक्कन लगाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन अधिक न डालें, क्योंकि आप एक गाढ़ा सॉस बनाए रखना चाहते हैं।

चरण 4: मसाला डालना
जब सब्जियाँ नरम होनी शुरू हो जाएं, तो लाल मिर्च और कैन वाले टमाटर डालें। स्वादानुसार करी, ओरेगैनो और काली मिर्च छिड़कें। करी आपके पकवान को एक विदेशी नोट और तीव्र सुगंध देगा। सब कुछ को धीमी आंच पर ढककर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत कम हो गया है, तो वांछित स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

चरण 5: चावल बनाना
जब चिकन और सब्जियाँ पक रही हैं, तो चावल तैयार करें। इसे नमकीन पानी में आधे चम्मच करी के साथ उबालें ताकि इसका हल्का स्वाद आ सके। उबालने के बाद, चिपकने से रोकने के लिए इसे ठंडे पानी के नीचे धो लें।

चरण 6: असेंबली और सर्विंग
जैसे ही चिकन पक जाए और स्वाद पूरी तरह से मिल जाए, आंच बंद कर दें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। गरमागरम परोसें, चावल के साथ, और शायद कुछ अचार के साथ ताजगी का एक नोट जोड़ें। यह संयोजन आपके भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास ताजे आर्टिचोक नहीं हैं, तो आप कैन में आर्टिचोक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों।
- आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो करी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।
- यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
- यह नुस्खा एक सूखी सफेद शराब या पुदीने की ठंडी चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पकवान चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, लेकिन सब्जियों से फाइबर और विटामिन भी है। आर्टिचोक को इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और पाचन लाभों के लिए जाना जाता है, और मशरूम विटामिन बी और खनिज प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएँ ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आर्टिचोक चिकन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस पकवान के लिए सबसे अच्छी साइड डिश क्या है?
चावल के अलावा, आप क्विनोआ, मैश किए हुए आलू या भाप में पकी हुई सब्जियों के मिश्रण के साथ परोस सकते हैं।

आशा है कि यह आर्टिचोक, मशरूम और करी के साथ चिकन का नुस्खा आपके रसोई में और आपकी मेज पर खुशी लाएगा! ब Bon Appétit!