Pollo con alcachofas, champiñones y curry

Pollo con alcachofas, champiñones y curry - Una receta sabrosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama una comida caliente, llena de sabores? Esta receta de pollo con alcachofas, champiñones y curry es perfecta para esos días en los que deseas disfrutar de un plato sabroso y nutritivo. Los orígenes de esta receta se encuentran en la tradición de combinar ingredientes frescos con especias fuertes, transformando un plato simple en una verdadera delicia. Además, el uso de alcachofas frescas hace que este plato sea no solo delicioso, sino también lleno de nutrientes.

Ingredientes:

- 3 muslos de pollo deshuesados (aproximadamente 600 g)
- 150 g de champiñones crudos congelados
- 7 alcachofas frescas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 tallo pequeño de apio
- ½ lata de tomates enteros (aproximadamente 200 g)
- 1 cucharadita de curry (o al gusto)
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 puñados de arroz (aproximadamente 300 g)
- Aceite de oliva, para cocinar

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza limpiando y cortando todos los ingredientes. Limpiar las alcachofas puede ser un verdadero desafío, pero con un poco de paciencia, descubrirás lo sabrosas que son. Corta las puntas y las hojas exteriores, quita el vello del interior y córtalas en rodajas finas. Si tienes limón a mano, frota con jugo de limón para prevenir la oxidación. También corta los muslos de pollo en cubos, la cebolla en cubos pequeños, el apio en rodajas finas y el pimiento en tiras.

Paso 2: Cocinar el pollo
En una olla Tefal o cualquier otro tipo de sartén, agrega aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y fríelos hasta que estén dorados. Este paso es esencial para sellar los jugos en la carne y darle un sabor más intenso.

Paso 3: Agregar las verduras
Una vez que el pollo esté frito, agrega la cebolla picada y la sal. Deja que la cebolla se ablande, revolviendo de vez en cuando. Después de aproximadamente 3-4 minutos, agrega el apio, los champiñones y las rodajas de alcachofa. Mezcla bien y cubre para permitir que las verduras se ablanden. Puedes agregar un poco de agua si es necesario, pero no te excedas, ya que deseas mantener una salsa espesa.

Paso 4: Sazonar
Una vez que las verduras hayan comenzado a ablandarse, agrega el pimiento rojo y los tomates enlatados. Espolvorea curry, orégano y pimienta al gusto. El curry añadirá una nota exótica y un aroma intenso a tu plato. Deja que todo hierva a fuego lento, tapado, durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si notas que la salsa se reduce demasiado, puedes agregar un poco de agua para mantener la consistencia deseada.

Paso 5: Preparar el arroz
Mientras el pollo y las verduras se cocinan, prepara el arroz. Hiérvelo en agua con sal con media cucharadita de curry para darle un sabor sutil. Después de hervir, enjuágalo bajo un chorro de agua fría para evitar que se pegue.

Paso 6: Montar y servir
Una vez que el pollo esté cocido y los sabores se hayan combinado perfectamente, apaga el fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima. Sirve el plato caliente, junto con arroz y quizás algunos pepinillos para añadir una nota de frescura. ¡Esta combinación convertirá tu comida en una experiencia culinaria inolvidable!

Consejos útiles:
- Si no tienes alcachofas frescas, puedes usar alcachofas enlatadas, pero asegúrate de que estén bien escurridas.
- Puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines, que combinan maravillosamente con el curry.
- Si amas la comida picante, agrega un poco de chile o copos de chile para un toque extra.
- Una receta ideal para servir con un vino blanco seco o un té helado de menta.

Beneficios nutricionales:
Este plato es rico en proteínas gracias al pollo, así como en fibra y vitaminas de las verduras. Las alcachofas son conocidas por sus propiedades antioxidantes y beneficios digestivos, mientras que los champiñones proporcionan una buena cantidad de vitaminas B y minerales.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para lograr una cocción uniforme.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
El pollo con alcachofas se conserva bien en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.

3. ¿Cuál es el mejor acompañamiento para esta receta?
Además del arroz, puedes servirlo con quinoa, puré de papas o una mezcla de verduras al vapor.

¡Espero que esta receta de pollo con alcachofas, champiñones y curry te traiga alegría en la cocina y en tu mesa! ¡Buen provecho!