Frango com alcachofras, cogumelos e curry

Frango com alcachofra, cogumelos e curry - Uma receita aromática e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição quente, cheia de sabores? Esta receita de frango com alcachofra, cogumelos e curry é perfeita para aqueles dias em que você quer se mimar com uma comida saborosa e nutritiva. As origens desta receita estão na tradição de combinar ingredientes frescos com especiarias fortes, que transformam um prato simples em uma verdadeira iguaria. Além disso, o uso de alcachofras frescas faz com que este prato seja não apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes.

Ingredientes:

- 3 coxas de frango desossadas (aproximadamente 600 g)
- 150 g de cogumelos congelados crus
- 7 alcachofras frescas
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola grande
- 1 talo pequeno de aipo
- ½ lata de tomates inteiros (aproximadamente 200 g)
- 1 colher de chá de curry (ou a gosto)
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- 2 mãos de arroz (aproximadamente 300 g)
- Azeite de oliva para cozinhar

Preparação:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece limpando e cortando todos os ingredientes. Limpar as alcachofras pode ser um verdadeiro desafio, mas com um pouco de paciência, você descobrirá o quão saborosas elas são. Corte as pontas e as folhas externas, depois remova os pelos de dentro e corte-as em fatias finas. Se você tiver limão à mão, esfregue-as com suco de limão para evitar a oxidação. Além disso, corte as coxas de frango em cubos, a cebola em cubos pequenos, o aipo em fatias finas e o pimentão em tiras.

Passo 2: Cozinhando o frango
Em uma panela Tefal ou qualquer outro tipo de frigideira, adicione azeite de oliva e deixe aquecer em fogo médio. Adicione os cubos de frango e frite até que fiquem dourados. Este passo é essencial para selar os sucos da carne e dar um sabor mais intenso.

Passo 3: Adicionando os vegetais
Assim que o frango estiver frito, adicione a cebola picada e o sal. Deixe a cebola murchar, mexendo de vez em quando. Após cerca de 3-4 minutos, adicione o aipo, os cogumelos e as fatias de alcachofra. Misture bem e coloque a tampa para permitir que os vegetais amoleçam. Você pode adicionar um pouco de água se necessário, mas não exagere, pois deseja manter um molho consistente.

Passo 4: Temperando
Depois que os vegetais começarem a amolecer, adicione o pimentão vermelho e os tomates enlatados. Polvilhe curry, orégano e pimenta a gosto. O curry adicionará uma nota exótica e um aroma intenso ao seu prato. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, coberto, por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando. Se você notar que o molho está reduzindo demais, pode adicionar um pouco de água para manter a consistência desejada.

Passo 5: Preparando o arroz
Enquanto o frango e os vegetais cozinham, prepare o arroz. Cozinhe-o em água salgada com meia colher de chá de curry para dar um sabor sutil. Após o cozimento, enxágue sob água fria para evitar que grude.

Passo 6: Montagem e serviço
Assim que o frango estiver cozido e os sabores se combinarem perfeitamente, desligue o fogo e polvilhe com salsa picada. Sirva o prato quente, acompanhado de arroz e, talvez, alguns pepinos em conserva para adicionar uma nota de frescor. Essa combinação transformará sua refeição em uma experiência culinária inesquecível!

Dicas úteis:
- Se você não tiver alcachofras frescas, pode usar alcachofras em conserva, mas certifique-se de que estão bem drenadas.
- Você pode experimentar com outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, que combinam muito bem com curry.
- Se você ama comida picante, adicione um pouco de pimenta ou flocos de chili para um toque extra de sabor.
- Uma receita ideal para ser servida com um vinho branco seco ou um chá gelado de hortelã.

Benefícios nutricionais:
Este prato é rico em proteínas devido ao frango, mas também em fibras e vitaminas dos vegetais. A alcachofra é conhecida por suas propriedades antioxidantes e benefícios digestivos, enquanto os cogumelos oferecem um aporte de vitaminas do complexo B e minerais.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar frango congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar para obter um cozimento uniforme.

2. Como posso conservar as sobras?
O frango com alcachofra se conserva bem na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

3. Qual é o melhor acompanhamento para este prato?
Além do arroz, você pode servir com quinoa, purê de batatas ou uma mistura de legumes no vapor.

Espero que esta receita de frango com alcachofra, cogumelos e curry traga alegria à sua cozinha e à sua mesa! Bom apetite!