मक्के के आटे और ब्लूबेरी का ट्रे केक

मक्के के आटे और ब्लूबेरी का ट्रे केक 180°C पर बेक होता है और इसका अंदरूनी हिस्सा नरम रहता है, हर टुकड़े में ब्लूबेरी होती है। बारीक मक्के के आटे, गेहूं के मैदे, दूध और मक्खन से बना गाढ़ा घोल मफिन के सांचों की जगह छोटी ट्रे में बेक होता है। तैयारी: 20 मिनट। बेक करने का समय: 22-32 मिनट। कुल समय: 42-52 मिनट। सर्विंग: 12। हर सर्विंग में लगभग 240 kcal और 4 g प्रोटीन।

सामग्री

175 g बारीक पिसा मक्के का आटा
100 g सफेद गेहूं का मैदा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 अंडे
1/8 चम्मच नमक
150 g चीनी
125 ml दूध
125 g मक्खन
200 g ब्लूबेरी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। 175 g बारीक मक्के का आटा, 85 g सफेद गेहूं का मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। 2. अंडों को 1/8 चम्मच नमक के साथ फेंटें, फिर चीनी डालें और घुलने तक मिक्स करें। 3. एक छोटे पैन में दूध को धीमी आंच पर 2 मिनट तक गरम करें, जब तक वह गुनगुना न हो जाए। उसमें 120 g मक्खन पिघलाएं, फिर इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों में डालते हुए मिक्स करें। 4. गीले मिश्रण में मैदा और मक्के का आटा डालें और मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। घोल गाढ़ा रहेगा, केक के घोल जैसा। 5. ब्लूबेरी धोकर अच्छी तरह सुखा लें। उन पर 10 g मैदा छिड़कें, फिर स्पैचुला से हल्के हाथों मिलाएं। 6. छोटी ट्रे को 5 g मक्खन से चिकना करें और 5 g मैदा छिड़कें। घोल डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक टूथपिक साफ न निकले।

नोट्स

20 cm का चौकोर सांचा घोल को सही मोटाई की परत में रखता है, और बारीक मक्के का आटा अंदरूनी हिस्से को ममालीगा वाले आटे से कम दरदरा बनाता है। मैं जल्दी में थी और घोल को मफिन में बांटने की जगह छोटी ट्रे में डाल दिया; मफिन बनाने पर 20 मिनट बाद जांचना शुरू करें। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखी जा सकती है। सफेद चीनी की जगह उतनी ही मात्रा में ब्राउन शुगर डाल सकते हैं; इस केक में ग्लूटेन, डेयरी उत्पाद और अंडे हैं। मैं इसे चौकोर टुकड़ों में काटकर काली चाय के साथ परोसती हूं।