Gâteau au maïs et aux myrtilles

Name: Gâteau au maïs et aux myrtilles
Ingredients: 175 g de semoule fine de maïs; 100 g de farine blanche de blé; 2 cuillères à café de levure chimique; 2 œufs; 1/8 de cuillère à café de sel; 150 g de sucre; 125 ml de lait; 125 g de beurre; 200 g de myrtilles

Désert - Gâteau au maïs et aux myrtilles par Venera F. - Recettes Recipia

Le gâteau au maïs et aux myrtilles cuit à 180°C et a une mie tendre, avec des myrtilles dans chaque part. La pâte épaisse, à base de semoule fine de maïs, de farine de blé, de lait et de beurre, se verse dans un petit moule plutôt que dans des moules à muffins. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 22-32 minutes. Temps total : 42-52 minutes. Portions : 12. Environ 240 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

175 g de semoule fine de maïs
100 g de farine blanche de blé
2 cuillères à café de levure chimique
2 œufs
1/8 de cuillère à café de sel
150 g de sucre
125 ml de lait
125 g de beurre
200 g de myrtilles

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Mélange 175 g de semoule fine de maïs avec 85 g de farine blanche et la levure chimique. 2. Bats les œufs avec 1/8 de cuillère à café de sel, puis ajoute le sucre et fouette jusqu’à ce qu’il soit dissous. 3. Fais chauffer le lait dans une petite casserole à feu doux pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tiède. Fais-y fondre 120 g de beurre, puis verse lentement le mélange sur les œufs en fouettant. 4. Ajoute le mélange de semoule et de farine au mélange liquide, puis fouette jusqu’à obtenir une pâte homogène, au batteur ou au fouet. La pâte reste épaisse, comme celle d’un gâteau au yaourt. 5. Lave les myrtilles et sèche-les bien. Enrobe-les de 10 g de farine, puis incorpore-les délicatement à l’aide d’une spatule. 6. Beurre un petit moule avec 5 g de beurre et saupoudre-le de 5 g de farine. Verse la pâte et fais cuire 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.

Notes

Un moule carré de 20 cm permet d’obtenir une couche de pâte d’épaisseur idéale, et la semoule fine de maïs donne une mie moins granuleuse que celle utilisée pour la polenta. J’étais pressée et, au lieu de répartir la pâte dans des moules à muffins, je l’ai versée dans un petit moule ; pour les muffins, commence à vérifier la cuisson au bout de 20 minutes. Couvert, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Tu peux utiliser du sucre roux à la place du sucre blanc, en même quantité ; le gâteau contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Je le coupe en petits carrés et le sers avec du thé noir.