मैकेरल क्विनोआ सलाद और टमाटरों के साथ, दही सॉस और मूली के साथ परोसा गया

मैक्रेल और क्विनोआ सलाद, टमाटर और हरेन की दही की चटनी मैंने यह रेसिपी कई बार बनाई है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए होता है, लेकिन ऐसा नहीं लगता कि मैंने इसे जल्दी-जल्दी बनाया है। इसके अलावा, ताजा मैक्रेल आसानी से मिल जाता है, और क्विनोआ और टमाटर एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, बिना किसी ज्यादा परेशानी के। हरेन की दही की चटनी सरल है, लेकिन इसका स्वाद बेहतरीन है। सब कुछ प्लेट पर रंगीन और ताजा दिखता है, बिना यह महसूस किए कि आप जटिल हो गए हैं। जल्दी की जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट सर्विंग: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेजी से रात का खाना, गर्मियों का लंच सामग्री मैक्रेल के लिए: 2 ताजा मैक्रेल के टुकड़े, निकाले हुए 1 चम्मच धनिया पाउडर 2 ताजा रोज़मेरी की टहनी 2 लहसुन की कलियां 1 चम्मच तेल सलाद के लिए: 180 ग्राम क्विनोआ 1/2 नींबू 2 चम्मच पिरी-पिरी फ्लेक्स (या चिली फ्लेक्स, अगर आपके पास नहीं है) 2 चम्मच जैतून का तेल 400 ग्राम चेरी टमाटर (अगर मिलें तो पीले और लाल) 1 चम्मच बाल्सामिक विनेगर नमक चटनी के लिए: 2 चम्मच दही 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ हरेन कुछ ताजा तुलसी के पत्ते तैयारी की विधि 1. क्विनोआ को उबालें 180 ग्राम क्विनोआ को एक बर्तन में आधे नींबू और 1 1/2 कप पानी के साथ डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें, खासकर अंत में, ताकि यह चिपके नहीं। 2. मैक्रेल तैयार करें एक तेज चाकू से प्रत्येक मैक्रेल के टुकड़े में जगह-जगह कट लगाएं। दोनों तरफ धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें। 3. मछली को भूनें एक पैन में एक चम्मच तेल डालें, अच्छी तरह गर्म करें, फिर मैक्रेल के टुकड़ों को त्वचा की तरफ नीचे रखें। 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक नीचे की तरफ अच्छी तरह से सुनहरा भूरा न हो जाए। मछली पर रोज़मेरी की पत्तियां और कुचला हुआ लहसुन छिड़कें, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें। और 4-5 मिनट तक छोड़ दें। 4. टमाटर का सलाद तैयार करें चेरी टमाटर को अपनी पसंद के अनुसार काटें - चौथाई, आधे या स्लाइस में। उन्हें एक प्लेट पर वृत्ताकार रखें। स्वाद के अनुसार नमक और पिरी-पिरी या चिली फ्लेक्स छिड़कें। 5. क्विनोआ को अंतिम रूप दें जब क्विनोआ तैयार हो जाए, तो आधे नींबू को निकालें और इसका रस क्विनोआ पर निचोड़ें, एक चिमटी या कांटे का उपयोग करें ताकि आप जल न जाएं। धीरे से मिलाएं। क्विनोआ को प्लेट के बीच में रखें, टमाटरों के ऊपर। 6. सलाद की ड्रेसिंग डालें क्विनोआ और टमाटरों पर दो चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच बाल्सामिक विनेगर डालें। अगर जरूरत हो तो और नमक और काली मिर्च छिड़कें। 7. प्लेट को सजाएं भुने हुए मैक्रेल के टुकड़ों को क्विनोआ और टमाटरों के ऊपर रखें। 8. चटनी तैयार करें और परोसें दो चम्मच दही को एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ हरेन के साथ मिलाएं। चटनी को मछली पर डालें। अंत में, ताजा तुलसी के पत्ते छिड़कें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ सबसे पहले, यह जल्दी बन जाती है और इसमें कोई मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मैक्रेल का स्वाद बेहतरीन होता है, और क्विनोआ, टमाटर और दही का संयोजन हल्का होता है, जो गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों में अच्छा होता है। यह लंच या डिनर के लिए उपयुक्त है, खासकर जब आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो भारी न हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मैक्रेल को काटना न भूलें। इससे यह समान रूप से पकता है और स्वाद बेहतर होता है। क्विनोआ को उबालने से पहले धोना चाहिए, अन्यथा यह कड़वा हो सकता है। अगर आप बहुत पके टमाटर का उपयोग करते हैं, तो सलाद अधिक रसदार होगा। मैक्रेल को ज्यादा देर तक न छोड़ें - यह जल्दी ही सूखा हो जाता है। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास ताजा मैक्रेल नहीं है, तो आप जमे हुए मैक्रेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अच्छी तरह से पिघलाएं। धनिया पाउडर को जीरे से बदल सकते हैं, अगर आप एक अलग स्वाद पसंद करते हैं। अगर आपके पास पिरी-पिरी नहीं है, तो सामान्य चिली फ्लेक्स भी काम करेंगे। अगर ताजा कद्दूकस किया हुआ हरेन नहीं मिलता, तो जार में हरेन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उसमें ज्यादा मेयोनेज़ या क्रीम न हो। विविधताएँ यह अन्य प्रकार की मछली के साथ भी अच्छा होता है जिसमें त्वचा होती है - जैसे कि चितल या हिलसा। दही की जगह, आप चटनी को पतली क्रीम के साथ भी बना सकते हैं। आप क्विनोआ सलाद में कुछ जैतून या केपर्स भी डाल सकते हैं। परोसने के विचार यह लंच या डिनर के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। अगर आपके मेहमान हैं, तो आप इसे व्यक्तिगत प्लेटों पर रख सकते हैं, चटनी को अंतिम क्षण में डालकर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं मैक्रेल के अलावा अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी किसी भी मोटी मछली के साथ काम करती है जिसमें त्वचा होती है - जैसे चितल, हिलसा, या यहां तक कि सैल्मन। अगर मेरे पास ताजा हरेन नहीं है, तो मैं क्या करूँ? ज jar में हरेन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऐसा चुनें जिसमें ज्यादा मेयोनेज़ या क्रीम न हो। क्या रोज़मेरी होना जरूरी है? नहीं, लेकिन यह ताज़गी की खुशबू देता है। अगर आपके पास नहीं है, तो आप थाइम की एक टहनी डाल सकते हैं। सलाद के लिए टमाटर कैसे चुनें? आदर्श रूप से, चेरी टमाटर, विभिन्न रंगों में, लेकिन आप सामान्य टमाटर को भी क्यूब्स में काटकर उपयोग कर सकते हैं। क्या इसे पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है? मछली ताजा होना बेहतर है। क्विनोआ सलाद और दही की चटनी को पहले बनाया जा सकता है, लेकिन सब कुछ परोसने से पहले ही मिलाएं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (रेसिपी का आधा) के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 450-500 किलोकैलोरी प्रोटीन: 32 ग्राम वसा: 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम क्विनोआ अच्छे कार्बोहाइड्रेट और कुछ प्रोटीन लाता है, मैक्रेल ओमेगा-3 और प्रोटीन प्रदान करता है, और दही की चटनी में थोड़ा वसा और कुछ प्रोटीन होता है। ये मान केवल मार्गदर्शक हैं और मछली के आकार और भूनने में उपयोग किए गए तेल की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना मैक्रेल ताजा, सीधा पैन से सबसे अच्छा होता है। क्विनोआ सलाद और दही की चटनी एक दिन फ्रिज में अलग-अलग रह सकती हैं, लेकिन अंतिम असेंबली परोसने से ठीक पहले करनी चाहिए। मछली को फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसकी बनावट और स्वाद खो जाता है। अगर क्विनोआ बचती है, तो इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर किसी अन्य भोजन में खाया जा सकता है।

सामग्री

मैकरल के लिए: 2 ताजा मैकरल
निकाली गई 1 चम्मच पाउडर धनिया 2 टहनी ताजा रोज़मैरी 2 लहसुन की कलियाँ 1 बड़ा चम्मच तेल सलाद के लिए: 180 ग्राम क्विनोआ 1/2 नींबू 2 चम्मच पिरी
पिरी फ्लेक्स 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 400 ग्राम पीले और लाल चेरी टमाटर 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच दही 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ हरे मिर्च कुछ ताजा तुलसी के पत्ते