Makrela z sałatką quinoa i pomidorami, podawana z sosem jogurtowym i chrzanem

Makrela z sałatką z quinoa, pomidorami i sosem jogurtowym z chrzanem Robiłem ten przepis kilka razy, szczególnie gdy chciałem coś szybkiego, ale nie wyglądało na zrobione w pośpiechu. Poza tym, świeża makrela jest łatwo dostępna, a quinoa z pomidorami dobrze się komponują, bez zbytniego wysiłku. Sos jogurtowy z chrzanem jest prosty, ale smaczny. Wszystko wygląda kolorowo i świeżo na talerzu, bez uczucia, że się skomplikowało. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 20 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 15 minut Porcje: 2 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybka kolacja, letni lunch Składniki Na makrelę: 2 kawałki świeżej makreli, wypatroszonej 1 łyżeczka mielonego kolendry 2 gałązki świeżego rozmarynu 2 ząbki czosnku 1 łyżka oleju Na sałatkę: 180 g quinoa 1/2 cytryny 2 łyżeczki płatków piri-piri (lub płatków chili, jeśli nie masz) 2 łyżki oliwy z oliwek 400 g pomidorów koktajlowych (żółtych i czerwonych, jeśli znajdziesz) 1 łyżka octu balsamicznego gruboziarnista sól Na sos: 2 łyżki jogurtu 1 łyżeczka startego chrzanu kilka świeżych liści bazylii Sposób przygotowania 1. Gotuj quinoa Włóż 180 g quinoa do garnka razem z połową cytryny i 1 1/2 szklanki wody. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, szczególnie na koniec, aby się nie przypaliło. 2. Przygotuj makrelę Nacinaj każdy filet makreli w kilku miejscach ostrym nożem. Posyp mielonym kolendrą, solą i pieprzem z obu stron. 3. Smaż rybę Wlej 1 łyżkę oleju na patelnię, dobrze rozgrzej, a następnie ułóż kawałki makreli skórą do dołu. Smaż przez 4-5 minut, aż spód się ładnie zrumieni. Posyp liśćmi rozmarynu i zmiażdżonym czosnkiem na rybie, a następnie przewróć na drugą stronę. Smaż jeszcze 4-5 minut. 4. Przygotuj sałatkę z pomidorów Pokrój pomidory koktajlowe według uznania – na ćwiartki, połówki lub plastry. Ułóż je na talerzu w formie okręgu. Posyp gruboziarnistą solą i płatkami piri-piri lub chili, według smaku. 5. Ukończ quinoa Gdy quinoa jest gotowa, wyjmij połowę cytryny i wyciśnij sok na quinoa, używając szczypiec lub widelca, aby się nie oparzyć. Delikatnie wymieszaj. Umieść quinoa na środku talerza, na pomidorach. 6. Dodaj dressing do sałatki Wlej dwie łyżki oliwy z oliwek i jedną łyżkę octu balsamicznego na quinoa i pomidory. Możesz dodać jeszcze sól i pieprz, jeśli czujesz taką potrzebę. 7. Złóż talerz Ułóż usmażone kawałki makreli na quinoa i pomidorach. 8. Przygotuj sos i podawaj Wymieszaj dwie łyżki jogurtu z łyżeczką startego chrzanu. Polej sosem rybę. Na koniec posyp świeżymi liśćmi bazylii. Dlaczego często robię ten przepis Przede wszystkim jest szybki i nie wymaga trudnych do znalezienia składników. Makrela ma smak, a quinoa z pomidorami i jogurtem to lekka kombinacja, dobra zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Nadaje się na lunch lub kolację, szczególnie gdy chcesz czegoś, co nie obciąży. Porady i wariacje Porady Nie zapomnij naciąć makreli. Dzięki temu gotuje się równomiernie, a smaki lepiej się przenikają. Quinoa powinna być przepłukana przed gotowaniem, w przeciwnym razie może być gorzka. Jeśli używasz bardzo dojrzałych pomidorów, sałatka będzie bardziej soczysta. Nie smaż makreli zbyt długo – szybko staje się sucha. Zamienniki Możesz użyć mrożonej makreli, jeśli nie masz świeżej, ale dobrze ją rozmroź przed użyciem. Mieloną kolendrę można zastąpić kminem, jeśli wolisz inny smak. Jeśli nie masz piri-piri, mogą być również zwykłe płatki chili. Chrzan w słoiku można użyć zamiast świeżego, jeśli nie możesz go znaleźć. Wariacje Pasuje do innych rodzajów ryb ze skórą – na przykład do łososia lub węgorza. Zamiast jogurtu, możesz zrobić sos z kwaśnej śmietany. Możesz dodać kilka oliwek lub kaparów do sałatki z quinoa. Pomysły na podanie Nadaje się jako danie główne na lunch lub kolację. Jeśli masz gości, możesz podać na indywidualnych talerzach, z sosem dodanym na ostatnią chwilę. Często zadawane pytania Czy mogę użyć innej ryby niż makrela? Tak, przepis pasuje do każdej tłustszej ryby ze skórą – łososia, węgorza, a nawet makreli. Co zrobić, jeśli nie mam świeżego chrzanu? Można użyć chrzanu w słoiku, ale wybierz taki bez zbyt dużej ilości majonezu lub śmietany. Czy rozmaryn jest obowiązkowy? Nie, ale nadaje świeży zapach. Jeśli go nie masz, możesz dodać gałązkę tymianku. Jak wybierać pomidory do sałatki? Idealne są pomidory koktajlowe w różnych kolorach, ale możesz też użyć zwykłych pomidorów pokrojonych w kostkę. Czy można to zrobić wcześniej i przechować w lodówce? Ryba smakuje najlepiej na świeżo. Sałatkę z quinoa z pomidorami i sos można przygotować wcześniej, ale wszystko należy złożyć przed podaniem. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (połowa przepisu): Kalorie: ok. 450-500 kcal Białko: 32 g Tłuszcze: 18 g Węglowodany: 38 g Quinoa dostarcza dobrych węglowodanów i trochę białka, makrela oferuje omega-3 i białko, a sos jogurtowy ma niewiele tłuszczu i trochę białka. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od wielkości ryby i ilości oleju użytego do smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Makrela jest najlepsza świeża, prosto z patelni. Sałatka z quinoa z pomidorami i sos jogurtowy wytrzymują dzień w lodówce, oddzielnie, ale końcowe składanie należy zrobić tuż przed podaniem. Nie polecam podgrzewania ryby, traci swoją teksturę i smak. Jeśli zostanie quinoa, można ją jeść na zimno lub w temperaturze pokojowej przy innej okazji.

Składniki

Na makrelę: 2 świeże makrele
wypatroszone 1 łyżeczka mielonego kolendry 2 gałązki świeżego rozmarynu 2 ząbki czosnku 1 łyżka oleju Na sałatkę: 180 gramów komosy ryżowej 1/2 cytryny 2 łyżeczki płatków piri
piri 2 łyżki oliwy z oliwek 400 gramów żółtych i czerwonych pomidorków koktajlowych 1 łyżka octu balsamicznego Na sos: 2 łyżki jogurtu 1 łyżeczka startego chrzanu kilka świeżych liści bazylii

Tagi

sałatka z quinoa smażona makrela

Kategoria: Ponad Autor: Tatiana E. Wyświetlenia: 2 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie