मटर, चावल और सॉसेज की सब्ज़ी

सामग्री

• 6 अर्ध-धूम्रित सॉसेज
• 2 मध्यम प्याज़ (300 g)
• 1 मध्यम गाजर (100 g)
• 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च (150 g)
• 50 ml तेल
• 1000 ml पानी
• 150 g फ्रोजन मटर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम
• 2 तेज़पत्ते
• 250 g चावल
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 5 लहसुन की कलियाँ
• 15 g ताज़ा सोआ

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गरम करें। सॉसेज को बेकिंग ट्रे पर रखें और 20 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। 2. प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च साफ करके काट लें, फिर लहसुन को कूट लें। सब्ज़ियाँ तैयार करने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। 3. एक बर्तन में 50 ml तेल और 100 ml पानी के साथ प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च को 8 मिनट पकाएँ, जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए। 4. फ्रोजन मटर और 100 ml गरम पानी डालें। नमक, काली मिर्च, सूखा थाइम और तेज़पत्ता डालकर 8 मिनट उबालें, जब तक मटर नरम होने न लगे। 5. चावल और 800 ml पानी डालें। बर्तन ढककर मध्यम आँच पर 18 मिनट पकाएँ, जब तक चावल पानी सोखकर नरम न हो जाए। 6. टमाटर का पेस्ट और कुटा हुआ लहसुन मिलाएँ। सॉस गाढ़ा होने तक 10 मिनट और पकाएँ। 7. सॉसेज को सब्ज़ी में डुबो दें और 5 मिनट और पकाएँ। आँच बंद करके कटा हुआ सोआ डालें।