Erbsen mit Reis und Würstchen

Name: Erbsen mit Reis und Würstchen
Ingredients: 6 halbgeräucherte Würstchen; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 1 mittelgroße Möhre (100 g); 1 mittelgroße grüne Paprika (150 g); 50 ml Öl; 1000 ml Wasser; 150 g tiefgekühlte Erbsen; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 2 Lorbeerblätter; 250 g Reis; 2 Esslöffel Tomatenmark; 5 Knoblauchzehen; 15 g frischer Dill

Fleisch - Erbsen mit Reis und Würstchen von Svetlana M. - Recipia Rezepte

Erbsen mit Reis und Würstchen werden heiß als Hauptgericht serviert; der Reis nimmt die Flüssigkeit auf, während die Erbsen weich bleiben. Ich hatte erst an Pilaw gedacht, aber die kleine Tüte tiefgekühlter Erbsen brachte mich darauf, sie mit Reis und Würstchen zu kombinieren, und die Kombination hat mir geschmeckt. Ich serviere das Gericht, solange der Reis noch etwas Flüssigkeit hat. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 69 Minuten. Gesamtzeit: 89 Minuten. Portionen: 4. Etwa 820 kcal und 31 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 halbgeräucherte Würstchen
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
1 mittelgroße Möhre (100 g)
1 mittelgroße grüne Paprika (150 g)
50 ml Öl
1000 ml Wasser
150 g tiefgekühlte Erbsen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
250 g Reis
2 Esslöffel Tomatenmark
5 Knoblauchzehen
15 g frischer Dill

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200°C vor. Lege die Würstchen auf ein Blech und backe sie 20 Minuten, bis sie gebräunt sind. 2. Schäle und hacke die Zwiebeln, die Möhre und die Paprika, dann zerdrücke den Knoblauch. Die Vorbereitung des Gemüses dauert etwa 20 Minuten. 3. Dünste die Zwiebeln, die Möhre und die Paprika in einem Topf mit 50 ml Öl und 100 ml Wasser 8 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind. 4. Gib die tiefgekühlten Erbsen und 100 ml warmes Wasser dazu. Würze mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern, dann lass alles 8 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich zu werden beginnen. 5. Gib den Reis und 800 ml Wasser dazu. Decke den Topf zu und lass alles bei mittlerer Hitze 18 Minuten köcheln, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und die Körner weich sind. 6. Rühre das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch ein. Lass alles weitere 10 Minuten kochen, bis die Sauce andickt. 7. Gib die Würstchen in den Topf und lass alles weitere 5 Minuten köcheln. Nimm den Topf vom Herd und gib den gehackten Dill dazu.

Hinweise

Dazu passen eingelegte Gurken, besonders saure Gurken, neben den halbgeräucherten Würstchen. Reste halten sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage; nach dem Abkühlen wird der Reis leicht fest. Wie ein Pilaw für jeden Tag dickt das Gericht beim Stehen nach, und die Würstchen und Erbsen machen es sättigender. Langkornreis hält die Körner getrennt; Rundkornreis sorgt für eine weichere Konsistenz, da muss man die Flüssigkeit genauer im Blick behalten. Wähle halbgeräucherte Würstchen mit einem mittleren Fettgehalt, denn sehr fette Würstchen lassen viel Fett auf dem Blech zurück. Tiefgekühlte Erbsen können direkt aus der Tüte in den Topf, aber löse größere Klumpen vorher voneinander. Wenn der Reis am Topfboden ansetzt, bevor er weich ist, dreh die Hitze herunter und rühre vorsichtig um; ein Topf mit dickem Boden hält die Hitze gleichmäßiger.