नए आलू के साथ भुना हुआ पूरा चिकन

नए आलू के साथ भुना हुआ पूरा चिकन परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से जब आप मांस और साइड डिश को एक ही बर्तन में तैयार करना चाहते हैं। मिंट के साथ मिश्रित मक्खन को चिकन की त्वचा के नीचे रखा जाता है, जहाँ यह धीरे-धीरे पिघलता है और मांस को नरम बनाए रखने में मदद करता है। आलू चिकन के रस और सफेद शराब में भुने जाते हैं, और अंत में, आप या तो एक नरम त्वचा चुन सकते हैं, जो फॉइल के नीचे रखी जाती है, या एक भुनी हुई और कुरकुरी त्वचा चुन सकते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें चिकन और आलू की सफाई और तैयारी शामिल है बेकिंग का समय: लगभग 2 घंटे कुल समय: कम से कम 2 घंटे और सामग्री तैयार करने का समय परोसने की मात्रा: लगभग 4-6, परोसे जाने वाले मांस की मात्रा के आधार पर कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: नए आलू के साथ भुना हुआ चिकन सामग्री लगभग 2 किलोग्राम का 1 पूरा चिकन कमरे के तापमान पर 2 चम्मच नरम मक्खन 2-3 चम्मच जैतून का तेल 1 गुच्छा ताजा पुदीने की पत्तियाँ मक्खन के मिश्रण के लिए 1 चम्मच नमक, साथ ही चिकन और आलू के लिए स्वाद के लिए नमक ताजा पिसी हुई काली मिर्च, मक्खन के मिश्रण, चिकन और आलू के लिए 1 किलोग्राम नए आलू, नमक और मिर्च के साथ स्वादित 1 कप अर्ध-मीठा सफेद शराब निर्माण विधि 1. चिकन को बाहरी और आंतरिक दोनों तरफ से साफ करें। इसे कुछ मिनटों के लिए पानी से सूखने दें, फिर इसे पेपर टॉवल से अच्छी तरह से थपथपाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसे मसाले लगाने से पहले इसकी सतह यथासंभव सूखी हो। 2. अपनी उंगलियों से, चिकन के चारों ओर त्वचा को सावधानी से हटा दें। इसे पूरी तरह से न हटाएं। त्वचा और मांस के बीच पॉकेट बनाएं ताकि आप बिना त्वचा को तोड़े मक्खन का मिश्रण डाल सकें। 3. पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें। एक कटोरे में, नरम मक्खन को एक चम्मच जैतून के तेल, पुदीना, एक चम्मच नमक और एक चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक समान पेस्ट होने तक मिलाएं। 4. चिकन की त्वचा के नीचे बने पॉकेट में मक्खन का मिश्रण डालें और इसे यथासंभव समान रूप से वितरित करें। आपको त्वचा को पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता नहीं है; धीरे-धीरे अपनी उंगलियों से काम करें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। 5. फिर चिकन की त्वचा पर शेष जैतून का तेल लगाएं। ऊपर से नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। 6. नए आलू को नमक और मिर्च के साथ स्वादित करें। चिकन को एक बेकिंग डिश में रखें और इसके अंदर मसालेदार आलू भरें। चिकन के आकार के आधार पर, शेष आलू को उसके चारों ओर रख सकते हैं। 7. बर्तन में चिकन के बगल में सफेद शराब डालें। सावधान रहें कि सभी शराब को त्वचा के ऊपर न डालें, क्योंकि इससे यह भुनाने में अधिक समय लगेगा। 8. बर्तन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और चिकन को एक घंटे के लिए बेक करें। 9. पहले घंटे के बाद, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और बर्तन को एक और घंटे के लिए ओवन में छोड़ें। कभी-कभी बर्तन को बाहर निकालें और चिकन को बर्तन में छोड़े गए शराब और वसा के साथ सिलिकॉन ब्रश से लगाएं। यह कदम बेकिंग के दौरान दोहराया जाता है और चिकन को रसदार बनाए रखने में मदद करता है। 10. जब चिकन तैयार हो जाए, तो आप इसे एल्यूमीनियम फॉइल से ढक सकते हैं और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। इस तरह, त्वचा अधिक नरम रहती है, अत्यधिक सूखती नहीं है, और मांस को आराम करने का समय मिलता है। 11. यदि आप कुरकुरी और सुनहरी त्वचा पसंद करते हैं, तो बेकिंग के बाद चिकन को बर्तन से निकालें और ओवन की ग्रिल पर रखें। नीचे एक ट्रे रखें, ताकि बहने वाली वसा इकट्ठा हो सके, और चिकन को 10-15 मिनट तक ओवन में छोड़ दें, जब तक कि बाहरी हिस्सा सुनहरी न हो जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक रेसिपी है क्योंकि चिकन और आलू एक साथ पकते हैं, अलग-अलग तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। त्वचा के नीचे रखा मक्खन का मिश्रण मांस को नरम बनाए रखता है, और पुदीना एक अलग सुगंध लाता है जो आमतौर पर भुने हुए चिकन के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों से भिन्न होता है। मुझे यह भी पसंद है कि त्वचा की बनावट को अंत में समायोजित किया जा सकता है। यदि चिकन को फॉइल से ढका जाता है, तो त्वचा अधिक नरम रहती है। यदि इसे ग्रिल पर स्थानांतरित किया जाता है और अतिरिक्त भुना जाता है, तो यह एक कुरकुरी परत प्राप्त करता है। इस प्रकार, वही नुस्खा आसानी से प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। टिप्स चिकन को लगाने से पहले अच्छी तरह से थपथपाएं। त्वचा पर अतिरिक्त पानी भुनाने में बाधा डालता है और तेल और मसालों को वितरित करना अधिक कठिन बनाता है। मक्खन नरम और कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे आसानी से पुदीने, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जा सके। पिघले हुए मक्खन का उपयोग न करें, क्योंकि मिश्रण बहुत जल्दी बह जाएगा और त्वचा के नीचे वितरित करना अधिक कठिन होगा। जब आप त्वचा को हटा रहे हों, तो विशेष रूप से छाती के क्षेत्र में सावधानी से काम करें। त्वचा को चिकन से चिपका रहना चाहिए, केवल मक्खन के मिश्रण के लिए आवश्यक स्थान बनाना चाहिए। बेकिंग के दौरान, चिकन को ब्रश करने के लिए बर्तन में तरल का उपयोग करें। शराब और मांस से छोड़ी गई वसा बर्तन में मिल जाती है, और बार-बार ब्रश करने से रसदार बनाए रखने में मदद मिलती है। ओवन से बाहर निकालने के बाद, यदि आप कुरकुरी त्वचा नहीं चाहते हैं, तो चिकन को 10 मिनट के लिए ढका रहने दें। यह समय पहले से ही फॉइल के साथ संस्करण के लिए नुस्खा के निर्देश में शामिल है। वैकल्पिक मूल नुस्खा ताजा पुदीना, मक्खन, जैतून का तेल और अर्ध-मीठा सफेद शराब का उपयोग करता है। इन सामग्रियों के लिए कोई सटीक विकल्प नहीं हैं, और उन्हें बदलने से पकवान का स्वाद और बनावट बदल सकती है। विविधताएँ मुख्य विविधता समाप्ति का तरीका है। नरम त्वचा के लिए, बेकिंग के बाद चिकन को 10 मिनट के लिए एल्यूमीनियम फॉइल से ढक दें। कुरकुरी त्वचा के लिए, चिकन को ओवन के ग्रिल पर स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, नीचे एक ट्रे के साथ। सेवा करने के विचार चिकन को उसी बर्तन में भुने हुए आलू के साथ परोसें। आलू को चिकन के अंदर और उसके चारों ओर से निकाला जा सकता है, फिर मांस के टुकड़ों के साथ प्लेट पर रखा जा सकता है। यदि आप चिकन को ब्रश करने के लिए बर्तन में तरल और वसा का उपयोग करते हैं, तो वे बर्तन में रह सकते हैं और परोसते समय आलू पर डाला जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चिकन को बेकिंग के दौरान ढकना चाहिए? नहीं। मूल नुस्खे में, चिकन को पहले घंटे 200 डिग्री सेल्सियस पर और दूसरे घंटे 180 डिग्री सेल्सियस पर बिना ढके पकाया जाता है। एल्यूमीनियम फॉइल का उपयोग केवल तब किया जाता है जब चिकन तैयार हो, यदि आप त्वचा को अधिक नरम रखना चाहते हैं। ओवन का तापमान कब कम किया जाता है? पहले घंटे के बाद, तापमान को 200 से 180 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाता है। फिर चिकन को लगभग एक और घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि मैं कुरकुरी त्वचा चाहता हूं तो मुझे क्या करना चाहिए? जब चिकन पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और ओवन की ग्रिल पर रखें। नीचे एक ट्रे रखें, ताकि वसा इकट्ठा हो सके, और फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। क्या मैं आलू को केवल चिकन के पास इस्तेमाल कर सकता हूँ, न कि अंदर? रेसिपी में चिकन के अंदर नए आलू भरने की आवश्यकता होती है, और बचे हुए आलू को उसके चारों ओर रखा जा सकता है। यदि आप केवल चिकन के पास पकाना चाहते हैं, तो वही मात्रा बनाए रखें और नमक और मिर्च के साथ सीज़न करें। बेकिंग के दौरान चिकन को ब्रश क्यों किया जाता है? चिकन को शराब और बर्तन में छोड़ी गई वसा के साथ ब्रश करने से मांस को रसदार बनाए रखने में मदद मिलती है और बेकिंग के दौरान सतह को स्वादिष्ट बनाए रखता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और भाग के आकार, खपत की जाने वाली त्वचा की मात्रा और बर्तन में बची हुई वसा की मात्रा पर निर्भर करते हैं। यह अनुमान 5 सर्विंग्स के लिए एक पकवान के लिए है, जिसमें चिकन, आलू और कुछ मक्खन और तेल शामिल हैं। कैलोरी: लगभग 650-750 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 45-55 ग्राम वसा: लगभग 30-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 40-50 ग्राम नमक की मात्रा चिकन और आलू के लिए मसाले के उपयोग के आधार पर भिन्न हो सकती है। चिकन की त्वचा और खपत किए गए मक्खन की मात्रा वसा और कैलोरी के सेवन को सबसे अधिक प्रभावित करती है। भंडारण और पुनः गर्मी चिकन और आलू के बचे हुए हिस्से को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। सबसे अच्छी बनावट के लिए, जितनी जल्दी हो सके उनका सेवन करें। रेफ्रिजरेट करने के बाद, त्वचा उतनी कुरकुरी नहीं रहेगी। पुनः गर्म करने पर, चिकन और आलू को एक बेकिंग डिश में गर्म किया जा सकता है। एल्यूमीनियम फॉइल के साथ कवर करना मांस को सूखने से रोकने में मदद करता है। यदि आप बिना फॉइल के चिकन को गर्म करते हैं, तो त्वचा फिर से भुन सकती है, लेकिन इसे सूखने से रोकने के लिए इसे देखना होगा।