मीठे नास्टर्टियम (उपवास की रेसिपी)

जब मेरे पास समय होता है और मैं चाय या कॉफी के लिए कुछ तेज़ और सरल बनाना चाहता हूँ, तो मैं इस शाकाहारी मीठे बिस्किट रेसिपी पर रुकता हूँ। मुझे यह पसंद है कि मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और सब कुछ एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है। यह उन पहले कुकीज़ में से एक है जिन्हें मैंने कभी परिवार में आजमाया था और तब से मैं इसे बार-बार बनाता रहा हूँ, खासकर क्योंकि इन्हें रंगीन या अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है और ये परेशानी नहीं देते। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल) तैयारी का समय: 20 मिनट (फ्रिज में ठंडा करने का समय छोड़कर) बेकिंग का समय: 10-15 मिनट/ट्रे पौश: लगभग 80 टुकड़े (3 ट्रे) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: शाकाहारी मिठाई, बिस्कुट सामग्री 125 ग्राम मार्जरीन (मैंने डेलमा का इस्तेमाल किया) 150 ग्राम चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 3 बड़े चम्मच नींबू का रस 300 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब बनाने की विधि 1. एक बड़े बर्तन में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन को दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाया जाता है। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह हल्की रंग की और थोड़ी झागदार क्रीम न बन जाए। 2. नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए। 3. आटे को बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्ब के साथ छानकर बर्तन में धीरे-धीरे डालें। पहले एक चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं, फिर हाथ से गूंधें, जब तक आटा समान और चिपचिपा न हो जाए। अगर यह बहुत नरम है, तो एक और चम्मच आटा डाल सकते हैं, लेकिन इसे बहुत कठोर न करें। 4. यदि आप चाहें, तो आप आटे को दो भागों में बांट सकते हैं और प्रत्येक भाग में थोड़ा खाद्य रंग मिला सकते हैं (मैंने बच्चों की पसंद के लिए हरा और गुलाबी डाला)। रंग समान होने तक हल्के से गूंधें। 5. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। 6. ठंडा होने के बाद, ओवन को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें (लगभग 180°C)। आटे को निकालें और सीधे काम करें, बिना अतिरिक्त गूंधे। 7. कार्य क्षेत्र पर आटे को छिड़कें। आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेलें। एक बड़े कटर (या यदि आपके पास कटर नहीं है, तो एक गिलास का उपयोग करें) से गोल आकार काटें। 8. प्रत्येक गोल को एक छोटे कटर से हल्का सा दबाएं, केवल मोटाई के आधे तक, ताकि "बटन" का किनारा खींचा जा सके, न कि उसे काटा जाए। छिद्रों के लिए, एक सजाने वाले टिप, टूथपिक या स्ट्रॉ का उपयोग करें। 9. बिस्किट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर। 10. मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यदि आपने उन्हें पतला बनाया है, तो बेकिंग का समय थोड़ा कम हो जाएगा। 11. उन्हें एक ग्रिड या कागज पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस मात्रा से लगभग 80 टुकड़े निकलते हैं, तीन ट्रे भरकर। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ ये बटन जल्दी बनते हैं, एक बार में कई निकलते हैं और कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं। ये पैक करने या किसी भी चीज़ के साथ स्नैक के रूप में अच्छे होते हैं। यह तथ्य कि ये शाकाहारी हैं, उन समयों में मदद करता है जब हम डेयरी या अंडे से बचते हैं, लेकिन आपको ऐसा नहीं लगता कि इनमें कुछ कमी है। इसके अलावा, बच्चों को आकार देने और सजाने में भाग लेना पसंद है। सलाह और विविधताएँ सलाह - यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी आटा डालने के बाद अधिक न गूंधें, ताकि अंत में ये कठोर न हों। - यदि आटा बहुत नरम है, तो एक और चम्मच आटा डालें, लेकिन अधिक न करें। - एक सुंदर बटन आकार प्राप्त करने के लिए, किनारों को दो विभिन्न आकार के गोल कटर से काटें और छिद्रों को एक स्ट्रॉ या सजाने वाले टिप से बनाएं। वैकल्पिक - मार्जरीन को किसी अन्य शाकाहारी मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन यदि आप शाकाहारी रहना चाहते हैं तो मैं मक्खन की सिफारिश नहीं करता। - वनीला चीनी को वनीला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है, लेकिन सुगंध कम होगी। विविधताएँ - यदि आप दृश्य प्रभाव चाहते हैं, तो आप खाद्य रंगों के साथ आटे के एक हिस्से को रंग सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद नहीं बदलता। - आप अतिरिक्त सुगंध के लिए आटे में थोड़ी नींबू की छिलका भी डाल सकते हैं। - यदि आप चाहें, तो बेकिंग से पहले बिस्किट पर थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं। सेवा के विचार - इन्हें साधारण रूप से चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। - ये बॉक्स में भी अच्छे होते हैं, ले जाने के लिए। - इन्हें स्कूल के लिए पैक में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं नींबू का रस किससे बदल सकता हूँ? आप संतरे का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और सुगंध अलग होंगी। नींबू आटे को मुलायम बनाने में मदद करता है और एक हल्की खटास देता है। 2. कौन सा मार्जरीन सबसे अच्छा है? मैं डेलमा का उपयोग करता हूँ, लेकिन कोई भी मजबूत सुगंध के बिना शाकाहारी मार्जरीन ठीक है। यदि आप सही बनावट चाहते हैं तो बहुत नरम, स्प्रेडेबल किस्मों से बचें। 3. मैं कैसे जानूँ कि ओवन में कब तैयार हैं? वे जल्दी पकते हैं, उन्हें गहरे भूरे नहीं होना चाहिए, बस किनारों पर हल्का सुनहरा होना चाहिए। उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर पेपर या ग्रिड पर स्थानांतरित करें। 4. क्या बेक किए हुए बटन को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करते समय, बनावट अच्छी रहती है। 5. अगर मेरे पास गोल कटर नहीं हैं तो मैं क्या कर सकता हूँ? एक छोटे गिलास का उपयोग करें बड़े गोल के लिए और एक छोटे कांच के ढक्कन या स्ट्रॉ का उपयोग करें आंतरिक और छिद्रों के लिए। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (80 में से 1 बटन): लगभग 35 कैलोरी, 1.5 ग्राम वसा, 5.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम से कम प्रोटीन। ये अनुमानित मान हैं, जो आप जिस मार्जरीन और आटे का उपयोग करते हैं, उस पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इन्हें ढक्कन वाले बक्सों में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक सप्ताह तक। ये नरम नहीं होते और अपनी बनावट नहीं खोते। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती, लेकिन यदि आप उन्हें जल्दी से कमरे के तापमान पर लाना चाहते हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म लेकिन बंद ओवन में रख सकते हैं। यह रेसिपी सरल, व्यावहारिक और किसी भी समय कुछ मीठा, तेज़ और शाकाहारी की आवश्यकता होने पर उपयुक्त है।

सामग्री

125 ग्राम मार्जरीन (मैंने Delma का उपयोग किया) 150 ग्राम चीनी 3 बड़े चम्मच नींबू का रस 2 पैकेट वैनिला शुगर 300 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर उपकरण: आटा बेलने के लिए बेलन 2 गोल कटर
चाहे वे मेरे जैसे इम्प्रोवाइज्ड हों
विभिन्न आकारों में 1 बहुत छोटा गोल कटर (मैंने सजाने के लिए सबसे छोटे गोल टिप का उपयोग किया)