甜水芹菜（斋戒食谱）
当我有时间并想为茶或咖啡快速简单地做点什么时，我会停下来看这个素食甜饼干的食谱。我喜欢它，因为我不需要复杂的配料，一切在不到一个小时内就准备好了。这是我在家尝试的第一批饼干之一，从那时起我一直在重复，尤其是因为它们可以根据心情上色或个性化，并且不会让人头疼。 快速信息 总时间：大约1小时（包括冷却时间） 准备时间：20分钟（不包括冷藏时间） 烘烤时间：10-15分钟/盘 份量：大约80块（3盘） 难度：简单 食谱类型：素食甜点，饼干 配料 125克人造黄油（我使用Delma） 150克糖 2包香草糖 3汤匙柠檬汁 300克面粉 1茶匙泡打粉 1/2茶匙小苏打 制作方法 1. 在一个大碗中，将室温下的人造黄油与砂糖和香草糖混合。搅拌直到变成浅色且略微发泡的奶油。 2. 倒入柠檬汁，继续搅拌直到均匀。 3. 将面粉与泡打粉和小苏打一起筛入碗中，然后逐渐加入。先用勺子或刮刀混合，然后用手揉捏，直到面团均匀且不粘手。如果面团太软，可以再加一勺面粉，但不要太硬。 4. 如果愿意，可以将面团分成两部分，并在每部分中混入少量食用色素（我使用了绿色和粉色，供孩子们选择）。轻轻揉捏，直到颜色均匀。 5. 用保鲜膜覆盖面团，冷藏30分钟。 6. 冷却后，将烤箱预热至中火（约180°C）。取出面团，直接操作，无需额外揉捏。 7. 工作台上撒些面粉。用擀面杖将面团擀成厚约3-4毫米的面片。用一个较大的切模（或者如果没有切模，可以用杯子）切出圆形。 8. 每个圆形用一个较小的切模轻轻压一下，直到厚度的一半，仅仅是为了勾勒出“纽扣”的边缘，而不是切断。可以用装饰尖、牙签或吸管来打孔。 9. 将纽扣放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间。 10. 在中火下烘烤10-15分钟，直到边缘微微金黄。如果做得更薄，烘烤时间会稍微减少。 11. 将饼干放在冷却架或纸上，完全冷却。这种量大约可以做80块，三盘满。 我为什么经常做这个食谱 这些纽扣饼干制作快速，一次可以做很多，可以保存几天。它们适合打包或作为任何食物的零食。它们是素食的，这在我们避免乳制品或鸡蛋的时期非常有帮助，但你不会觉得缺少什么。此外，孩子们喜欢参与塑形和装饰。 建议和变化 建议 - 加入所有面粉后，不要揉太久，以免最后变得坚硬。 - 如果面团太软，可以再加一勺面粉，但不要过量。 - 为了获得漂亮的纽扣形状，可以用两种不同大小的圆形模具切割边缘，并用吸管或装饰尖打孔。 替代品 - 人造黄油可以换成其他素食人造黄油，但如果想保持素食，不推荐使用黄油。 - 香草糖可以用香草提取物替代，但香气会更淡。 变化 - 如果想要视觉效果，可以用食用色素给一部分面团上色，但不会改变味道。 - 可以在面团中加入少许柠檬皮屑以增加额外的香气。 - 如果愿意，可以在烘烤前在饼干上撒一点糖。 服务建议 - 可以单独食用，搭配茶或咖啡。 - 也适合装在盒子里，带走。 - 可以用作学校的便当。 常见问题 1. 我可以用什么替代柠檬汁？ 可以使用橙汁，但味道和香气会有所不同。柠檬有助于使面团松软，并带来微酸的香气。 2. 哪种人造黄油最合适？ 我使用Delma，但任何没有强烈香料的素食人造黄油都可以。避免使用非常软的涂抹型产品，如果想要获得正确的质地。 3. 我怎么知道饼干在烤箱里什么时候熟？ 它们烤得很快，不需要烤得很深，只需在边缘微微金黄。让它们在烤盘中冷却几分钟，然后再转移到纸上或冷却架上。 4. 烤好的纽扣饼干可以冷冻吗？ 可以，完全冷却后可以冷冻。解冻时，质地保持良好。 5. 如果我没有圆形切模，可以用什么？ 可以用一个小杯子切大圆形，使用小瓶盖或吸管切内圈和打孔。 营养价值 每份（1个纽扣，80个中）：大约35卡路里，1.5克脂肪，5.5克碳水化合物，少于1克蛋白质。这些值是估算的，具体取决于使用的人造黄油和面粉。 保存和加热 完全冷却后，可以在带盖的盒子中保存，最多一周。不会变软，也不会失去质地。无需加热，但如果想更快将其恢复到室温，可以将其放在预热但已关闭的烤箱中几分钟。 这个食谱简单、实用，适合任何时候需要快速、甜美和素食的东西。
成分
- 125克人造黄油（我使用了Delma）150克糖3汤匙柠檬汁2包香草糖300克面粉1茶匙小苏打1茶匙泡打粉用具：擀面杖用于擀面团2个圆形切割器，无论是像我这样即兴制作的，不同尺寸的1个非常小的圆形切割器（我使用了最小的圆形装饰尖）
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