Nasturcios Dulces (Receta de Cuaresma)

Cuando tengo tiempo y quiero hacer algo rápido y simple para el té o el café, recurro a esta receta de galletas dulces veganas. Me gusta que no necesito ingredientes complicados y todo está listo en menos de una hora. Están entre las primeras galletas que probé con mi familia, y desde entonces las sigo repitiendo, especialmente porque se pueden colorear o personalizar según el gusto y son muy fáciles de hacer. Información rápida Tiempo total: alrededor de 1 hora (incluido el tiempo de enfriamiento) Tiempo de preparación: 20 minutos (sin enfriamiento) Tiempo de horneado: 10-15 minutos/bandeja Porciones: aproximadamente 80 piezas (3 bandejas) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre vegano, galletas Ingredientes 125 g de margarina (utilicé Delma) 150 g de azúcar 2 paquetes de azúcar vainillado 3 cucharadas de jugo de limón 300 g de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Método de preparación 1. En un tazón grande, mezcla la margarina a temperatura ambiente con el azúcar granulado y el azúcar vainillado. Mezcla hasta obtener una crema más clara y ligeramente espumosa. 2. Vierte el jugo de limón y sigue mezclando hasta que esté bien combinado. 3. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato, luego agrégala al tazón gradualmente. Mezcla inicialmente con una cuchara o espátula, luego continúa amasando a mano hasta que la masa se vuelva suave y no pegajosa. Si está demasiado blanda, puedes añadir una cucharada de harina, pero no la hagas demasiado dura. 4. Si lo deseas, puedes dividir la masa en dos y mezclar un poco de colorante alimentario en cada parte (yo utilicé verde y rosa, a elección de los niños). Amasa suavemente solo para combinar el color. 5. Cubre la masa con papel film y refrigérala durante 30 minutos. 6. Después de enfriar, precalienta el horno a temperatura media (unos 180°C). Retira la masa y trabaja con ella directamente, sin amasar más. 7. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Corta círculos con un cortador más grande (o con un vaso si no tienes cortadores). 8. Cada círculo se presiona con un cortador más pequeño, solo hasta la mitad del grosor, para delinear el borde del “botón”, sin cortarlo. Para los agujeros, utiliza una boquilla de decoración, un palillo o una pajita. 9. Coloca los botones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos. 10. Hornea a temperatura media durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Si los hiciste más delgados, el tiempo de horneado disminuye un poco. 11. Retíralos a una rejilla o papel y déjalos enfriar completamente. Esta cantidad rinde aproximadamente 80 piezas, tres bandejas llenas. Por qué hago esta receta a menudo Estas galletas son rápidas de hacer, rinden mucho a la vez y se pueden almacenar bien durante unos días. Son ideales para llevar o como merienda con cualquier cosa. El hecho de que sean veganas ayuda en períodos en los que evitamos los lácteos o los huevos, pero no sientes que les falta algo. Además, a los niños les encanta participar en el modelado y la decoración. Consejos y variaciones Consejos - Es importante no amasar demasiado después de agregar toda la harina, para que no queden duras al final. - Si la masa está demasiado blanda, añade otra cucharada de harina, pero no exageres. - Para lograr una bonita forma de botón, corta los bordes con dos cortadores redondos de diferentes tamaños y haz los agujeros con una pajita o boquilla de decoración. Sustituciones - La margarina se puede reemplazar por otra margarina vegana, pero no recomiendo la mantequilla si deseas que siga siendo vegana. - El azúcar vainillado se puede reemplazar por extracto de vainilla, pero el sabor será más suave. Variaciones - Puedes colorear parte de la masa con colorantes alimentarios si deseas un efecto visual; no cambiará el sabor. - Puedes añadir un poco de ralladura de limón a la masa para un sabor extra. - Si quieres, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre las galletas antes de hornearlas. Ideas de servicio - Se pueden servir solas, con té o café. - También funcionan bien en una caja para llevar. - Pueden ser empacadas para la escuela. Preguntas frecuentes 1. ¿Con qué puedo reemplazar el jugo de limón? También puedes usar jugo de naranja, pero el sabor y el aroma serán diferentes. El limón ayuda a ablandar la masa y le da un sabor ligeramente ácido. 2. ¿Qué tipo de margarina funciona mejor? Yo uso Delma, pero cualquier margarina vegana sin sabores fuertes funciona. Evita las versiones muy blandas, tipo untar, si quieres lograr la textura correcta. 3. ¿Cómo sé cuándo están listos en el horno? Se hornean rápido; no deben estar demasiado dorados, solo ligeramente dorados en los bordes. Déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de moverlos a papel o rejilla. 4. ¿Se pueden congelar los botones horneados? Sí, se pueden congelar después de que se hayan enfriado completamente. Al descongelarlos, la textura permanece bien. 5. ¿Qué puedo usar si no tengo cortadores redondos? Un vaso pequeño para el círculo grande y una tapa de vidrio pequeña o pajita para el interior y los agujeros. Valores nutricionales Estimación para una porción (1 botón, de 80): aproximadamente 35 kcal, 1.5 g de grasa, 5.5 g de carbohidratos, menos de 1 g de proteínas. Estos son valores aproximados y dependen de la margarina y la harina exactas que uses. Almacenamiento y recalentamiento Después de que se hayan enfriado completamente, se conservan bien en recipientes con tapa durante hasta una semana. No se empapan y no pierden su textura. No es necesario recalentar, pero si quieres llevarlos a temperatura ambiente más rápido, puedes mantenerlos en un horno caliente pero apagado durante unos minutos. La receta es simple, práctica y adecuada cada vez que necesitas algo dulce, rápido y vegano.

Ingredientes

• 125 g de margarina (usé Delma) 150 g de azúcar 3 cucharadas de jugo de limón 2 paquetes de azúcar vainillado 300 g de harina 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de levadura en polvo Ut
• ya sean improvisados como los míos
• de diferentes tamaños 1 cortador redondo muy pequeño (usé la punta redonda más pequeña para decorar)

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