Nastúrcio Doce (Receita de Quaresma)

Quando tenho tempo e quero fazer algo rápido e simples para o chá ou café, recorro a esta receita de botões doces veganos. Gosto do fato de que não preciso de ingredientes complicados e tudo fica pronto em menos de uma hora. É uma das primeiras bolachas que experimentei em família e desde então tenho repetido, especialmente porque podem ser coloridas ou personalizadas de acordo com o gosto e não dão trabalho. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de refrigeração) Tempo de preparação: 20 minutos (sem pausa no frigorífico) Tempo de cozedura: 10-15 minutos/tabuleiro Porções: aproximadamente 80 unidades (3 tabuleiros) Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa vegana, bolachas Ingredientes 125 g de margarina (usei Delma) 150 g de açúcar 2 pacotes de açúcar baunilhado 3 colheres de sopa de sumo de limão 300 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Modo de preparação 1. Numa tigela grande, a margarina à temperatura ambiente é batida com o açúcar e o açúcar baunilhado. Mistura-se até obter um creme mais claro e ligeiramente espumoso. 2. Adiciona-se o sumo de limão e continua a bater até ficar homogéneo. 3. Peneira-se a farinha com o fermento e o bicarbonato, depois adiciona-se à tigela, pouco a pouco. Mistura-se inicialmente com uma colher ou espátula, depois continua-se a amassar com as mãos, apenas até a massa ficar homogénea e não pegajosa. Se estiver muito mole, pode-se adicionar uma colher de farinha, mas não deve ficar muito dura. 4. Se quiser, pode dividir a massa em duas partes e misturar um pouco de corante alimentar em cada parte (eu coloquei verde e rosa, à escolha das crianças). Amassa-se levemente apenas até a cor se misturar. 5. A massa é coberta com filme plástico e deixada a refrigerar por 30 minutos. 6. Após o resfriamento, aquece-se o forno a temperatura média (cerca de 180°C). A massa é retirada e trabalhada diretamente, sem amassar mais. 7. A superfície de trabalho é polvilhada com farinha. A massa é estendida com um rolo até uma espessura de 3-4 mm. Cortam-se círculos com um cortador maior (ou com um copo, se não tiver cortadores). 8. Cada círculo é pressionado com um cortador menor, apenas até metade da espessura, para traçar a borda do "botão", não para cortá-lo. Para os buracos, usa-se uma ponta de decoração, um palito ou um canudo. 9. Os botões são colocados na bandeja forrada com papel manteiga, com um pouco de espaço entre eles. 10. Assam-se a temperatura média durante 10-15 minutos, até estarem levemente dourados nas bordas. Se forem mais finos, o tempo de cozedura diminui um pouco. 11. Retiram-se para uma grade ou papel e deixam-se esfriar completamente. Com esta quantidade saem cerca de 80 unidades, três tabuleiros cheios. Por que faço esta receita com frequência Esses botões são feitos rapidamente, saem muitos de uma vez e podem ser bem conservados por alguns dias. Servem para levar ou como lanche a qualquer hora. O fato de serem veganos ajuda nos períodos em que evitamos laticínios ou ovos, mas você não sente que falta algo. Além disso, as crianças gostam de participar na modelagem e decoração. Dicas e variações Dicas - É importante não amassar demais depois de adicionar toda a farinha, para que não fiquem duros no final. - Se a massa estiver muito mole, adicione mais uma colher de farinha, mas não exagere. - Para obter uma forma bonita de botão, corte as bordas com duas formas redondas de tamanhos diferentes e faça os buracos com um canudo ou ponta de decoração. Substituições - A margarina pode ser trocada por outra margarina vegana, mas não recomendo manteiga se você quiser que continue vegana. - O açúcar baunilhado pode ser substituído por extrato de baunilha, mas o sabor será mais discreto. Variações - Você pode colorir uma parte da massa com corantes alimentares se quiser um efeito visual, não altera o sabor. - Pode adicionar um pouco de raspas de limão à massa para um sabor extra. - Se quiser, pode polvilhar um pouco de açúcar sobre as bolachas antes de assar. Ideias de apresentação - Podem ser servidos simples, com chá ou café. - Também funcionam bem em uma caixa, para levar na estrada. - Podem ser usados como lanche para a escola. Perguntas frequentes 1. Com o que posso substituir o sumo de limão? Você pode usar sumo de laranja, mas o sabor e aroma serão diferentes. O limão ajuda a amolecer a massa e dá um sabor levemente ácido. 2. Que tipo de margarina é melhor? Eu uso Delma, mas qualquer margarina vegana, sem aromas fortes, é adequada. Evite versões muito macias, do tipo para passar, se quiser ter uma textura correta. 3. Como sei quando estão prontos no forno? Assam-se rapidamente, não precisam estar muito dourados, apenas levemente dourados nas bordas. Deixe-os esfriar na bandeja por alguns minutos antes de transferi-los para o papel ou grade. 4. Os botões assados podem ser congelados? Sim, podem ser congelados após esfriarem completamente. Ao descongelar, a textura permanece boa. 5. O que posso usar se não tiver cortadores redondos? Um copo pequeno para o círculo grande e uma tampa pequena de vidro ou canudo para o interior e buracos. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (1 botão, de 80): aproximadamente 35 kcal, 1,5 g de gorduras, 5,5 g de carboidratos, menos de 1 g de proteínas. Estes são valores orientativos, dependendo exatamente da margarina e farinha que você usa. Armazenamento e reaquecimento Após esfriarem completamente, conservam-se bem em caixas com tampa, por até uma semana. Não amolecem e não perdem a textura. Não é necessário reaquecer, mas se quiser trazê-los à temperatura ambiente mais rapidamente, pode mantê-los por alguns minutos em um forno quente, mas desligado. A receita é simples, prática e adequada sempre que você precisar de algo doce, rápido e vegano.

Ingredientes

125 g de margarina (usei Delma) 150 g de açúcar 3 colheres de sopa de suco de limão 2 pacotes de açúcar de baunilha 300 g de farinha 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de fermento
sejam eles improvisados como os meus
de tamanhos diferentes 1 cortador redondo muito pequeno (usei o bico redondo menor para decorar)

Nastúrcio Doce (Receita de Quaresma)

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