Nasturasi dulci (reteta de post)

Când am timp și vreau să fac ceva rapid și simplu pentru ceai sau cafea, mă opresc la rețeta asta de nasturași dulci de post. Îmi place că nu am nevoie de ingrediente complicate și totul e gata în mai puțin de o oră. Sunt printre primele fursecuri pe care le-am încercat cândva în familie și de atunci le tot repet, mai ales pentru că se pot colora sau personaliza după chef și nu dau bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră (inclusiv timpul la rece) Timp de preparare: 20 minute (fără pauza la frigider) Timp de coacere: 10-15 minute/tavă Porții: aproximativ 80 bucăți (3 tăvi) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert de post, fursecuri/biscuiți Ingrediente 125 g margarină (am folosit Delma) 150 g zahăr 2 plicuri zahăr vanilinat 3 linguri suc de lămâie 300 g făină 1 linguriță praf de copt 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu Mod de preparare 1. Într-un bol mare, margarina la temperatura camerei se mixează cu zahărul tos și cu zahărul vanilinat. Se amestecă până se obține o cremă mai deschisă la culoare și ușor spumoasă. 2. Se toarnă sucul de lămâie și se mixează în continuare până la omogenizare. 3. Se cerne făina împreună cu praful de copt și bicarbonatul, apoi se adaugă în bol, puțin câte puțin. Se amestecă inițial cu o lingură sau spatulă, apoi se continuă frământarea cu mâna, doar până când aluatul devine omogen și nelipicios. Dacă este prea moale, se mai poate pune o lingură de făină, dar să nu fie prea tare. 4. Dacă vrei, poți împărți aluatul în două și să amesteci puțin colorant alimentar în fiecare parte (eu am pus verde și roz, la alegerea copiilor). Se frământă ușor doar cât să se omogenizeze culoarea. 5. Aluatul se acoperă în folie alimentară și se lasă la rece 30 de minute. 6. După ce s-a răcit, se încălzește cuptorul la foc mediu (aproximativ 180°C). Aluatul se scoate și se lucrează direct, fără să se mai frământe suplimentar. 7. Masa de lucru se pudrează cu făină. Se întinde aluatul cu sucitorul într-o foaie groasă de 3-4 mm. Se decupează cercuri cu un decupator mai mare (sau cu un pahar, dacă nu ai decupatoare). 8. Fiecare cerc se presează cu un decupator mai mic, doar până la jumătatea grosimii, cât să trasezi marginea “nasturelui”, nu să-l tai. Pentru găuri se folosește un vârf de decorat, o scobitoare sau pai de suc. 9. Se așază nasturașii în tavă tapetată cu hârtie de copt, cu puțin spațiu între ei. 10. Se coc la foc mediu 10-15 minute, până sunt ușor aurii pe margini. Dacă i-ai făcut mai subțiri, timpul de coacere scade puțin. 11. Se scot pe un grătar sau pe hârtie și se lasă să se răcească complet. Din această cantitate ies cam 80 de bucăți, trei tăvi pline. De ce fac rețeta des Nasturașii ăștia se fac repede, ies mulți odată și pot fi păstrați bine câteva zile. Merg la pachet sau ca gustare lângă orice. Faptul că sunt de post ajută în perioadele în care evităm lactatele sau ouăle, dar nu simți că le lipsește ceva. În plus, la copii le place să participe la modelat și decorat. Sfaturi și variații Sfaturi - E important să nu frămânți prea mult după ce ai adăugat toată făina, ca să nu iasă tari la final. - Dacă aluatul e prea moale, mai adaugă o lingură de făină, dar nu exagera. - Pentru a obține o formă frumoasă de nasture, decupează marginile cu două forme rotunde de mărimi diferite și fă găurile cu un pai sau vârf de decorat. Înlocuiri - Margarina se poate schimba cu altă margarină de post, dar nu recomand untul dacă vrei să rămână de post. - Zahărul vanilinat poate fi înlocuit cu extract de vanilie, dar aroma va fi mai discretă. Variații - Poți colora o parte din aluat cu coloranți alimentari dacă vrei efect vizual, nu schimbă gustul. - Poți pune în aluat puțină coajă rasă de lămâie pentru aromă suplimentară. - Dacă vrei, poți presăra puțin zahăr peste fursecuri înainte de coacere. Idei de servire - Se pot servi simpli, cu ceai sau cafea. - Merg bine și în cutie, de luat la drum. - Pot fi folosiți la pachet pentru școală. Întrebări frecvente 1. Cu ce pot înlocui sucul de lămâie? Poți folosi și suc de portocală, dar gustul și aroma vor fi diferite. Lămâia ajută la frăgezirea aluatului și dă o aromă ușor acrișoară. 2. Ce tip de margarină merge cel mai bine? Eu folosesc Delma, dar orice margarină de post, fără arome puternice, se potrivește. Evită variantele foarte moi, de tip tartinabil, dacă vrei să ai o textură corectă. 3. Cum știu când sunt gata la cuptor? Se coc repede, nu trebuie să fie rumeniți tare, ci doar ușor aurii la margine. Lasă-i să se răcească în tavă câteva minute înainte să-i muți pe hârtie sau grătar. 4. Se pot congela nasturașii copți? Da, se pot congela după ce s-au răcit complet. La decongelare, textura rămâne bună. 5. Ce se poate folosi dacă nu am decupatoare rotunde? Un pahar mic pentru cercul mare și capac de sticlă mic sau pai pentru interior și găuri. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1 nasture, din 80): aproximativ 35 kcal, 1.5 g grăsimi, 5.5 g carbohidrați, sub 1 g proteine. Sunt valori orientative, depind de exact ce margarină și făină folosești. Păstrare și reîncălzire După ce s-au răcit complet, se păstrează bine în cutii cu capac, până la o săptămână. Nu se înmoaie și nu-și pierd textura. Nu este nevoie de reîncălzire, dar dacă vrei să-i aduci la temperatura camerei mai repede, îi poți ține câteva minute într-un cuptor încins, dar stins. Rețeta e simplă, practică și potrivită oricând ai nevoie de ceva dulce, rapid și de post.

Etichete

biscuiti fursecuri cookies retete de post

Categorie: Desert Autor: Patricia K. Vizualizări: 1780 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Nasturasi dulci (reteta de post) de Patricia K. - Rețete Recipia 1

Desert - Nasturasi dulci (reteta de post) de Patricia K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii