मशरूम और हरे प्याज़ का ऑमलेट

मशरूम और हरे प्याज़ के ऑमलेट में मशरूम भुनते समय पानी छोड़ते हैं; इसके किनारे सुनहरे और बीच का हिस्सा नरम रहता है। अंडे मशरूम और हरे प्याज़ को एक साथ बांधे रखते हैं, और इसके टुकड़े गर्मागर्म परोसे जाते हैं, जिनमें मशरूम के टुकड़े साफ दिखाई देते हैं। मैं प्याज़ के हरे हिस्से को पतले गोल छल्लों में काटता हूं, ताकि वह ऑमलेट में अच्छी तरह बंट जाए। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 9 मिनट। कुल समय: 19 मिनट। परोसने की मात्रा: 2। प्रति सर्विंग लगभग 185 kcal और 12 g प्रोटीन।

सामग्री

3 मध्यम अंडे
7 मध्यम बटन मशरूम
2 हरे प्याज़
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. मशरूम और हरे प्याज़ साफ करें। मशरूम के पतले टुकड़े करें और हरे प्याज़ को पतले गोल छल्लों में काटें। 2. एक कटोरे में अंडे फेंटें। 3. एक पैन में तेल गरम करें, फिर मशरूम और हरा प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका पानी सूख न जाए। नमक और काली मिर्च डालें। 4. फेंटे हुए अंडे मशरूम के ऊपर डालें। मध्यम-धीमी आंच पर 4 मिनट पकाएं, जब तक अंडे जम न जाएं, फिर इसे प्लेट में निकाल लें।

ध्यान दें

सफेद मशरूम की जगह भूरे मशरूम इस्तेमाल कर सकते हैं; यह ऑमलेट शाकाहारी है, लेकिन इसमें अंडे होते हैं। इसके साथ कच्चे हरे टमाटर का अचार या मौसमी सलाद परोसें। इसे फ्रिज में बंद डिब्बे में अधिकतम 3 दिन रखें, हालांकि ताज़ा रहने पर इसकी बनावट बेहतर होती है। छोटे मशरूम जल्दी कट जाते हैं, जबकि बड़े मशरूम को पतले काटें; अंडे जम जाने के बाद मोटे टुकड़े सख्त रह सकते हैं। अगर पैन में पानी जमा दिखे, तो मशरूम को तब तक पकाते रहें जब तक पानी सूख न जाए, नहीं तो ऑमलेट पानीदार हो सकता है।