Omlet z pieczarkami i zieloną cebulką

Pieczarki puszczają wodę podczas smażenia; omlet z pieczarkami i zieloną cebulką ma rumiane brzegi i miękki środek. Jajka trzymają w całości pieczarki i zieloną cebulkę, a porcje podaje się na ciepło, z widocznymi kawałkami pieczarek. Ja kroję zieloną część cebulki w cienkie plasterki, żeby dobrze rozłożyła się w omlecie. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 9 minut. Łącznie: 19 minut. Porcje: 2. Około 185 kcal i 12 g białka na porcję.

Składniki

3 średnie jajka
7 średnich pieczarek
2 cebulki dymki
1 łyżka oleju
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. Oczyść pieczarki i zieloną cebulkę. Pokrój pieczarki w plasterki, a cebulkę w cienkie krążki. 2. Roztrzep jajka w misce. 3. Rozgrzej olej na patelni, a następnie dodaj pieczarki i zieloną cebulkę. Smaż je przez 5 minut na średnim ogniu, aż zmiękną, a płyn odparuje. Dodaj sól i pieprz. 4. Wlej roztrzepane jajka na pieczarki. Smaż omlet przez 4 minuty na średnio małym ogniu, aż się zetnie, a następnie przełóż go na talerz.

Uwagi

Możesz użyć brązowych pieczarek zamiast białych; omlet pozostaje wegetariański, ale zawiera jajka. Podaj go z marynowanymi zielonymi pomidorami albo sezonową sałatką. Przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 3 dni, choć świeży ma lepszą konsystencję. Małe pieczarki szybko się kroi, a duże pokrój w cieńsze plasterki; grube mogą pozostać twarde, gdy jajka będą już ścięte. Jeśli na patelni zbierze się płyn, smaż pieczarki dłużej, aż odparuje, inaczej omlet może wyjść wodnisty.