Omelette aux champignons et oignons nouveaux

Name: Omelette aux champignons et oignons nouveaux
Ingredients: 3 œufs moyens; 7 champignons de Paris moyens; 2 oignons nouveaux; 1 cuillère à soupe d’huile; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Apéritifs - Omelette aux champignons et oignons nouveaux par Mirabela K. - Recettes Recipia

Les champignons rendent de l’eau en cuisant; l’omelette aux champignons et oignons nouveaux est dorée sur les bords et moelleuse au centre. Les œufs maintiennent les champignons et les oignons nouveaux ensemble, et les parts se servent chaudes, avec les morceaux de champignon bien visibles. Je coupe la partie verte des oignons en fines rondelles pour qu’elle se répartisse bien dans l’omelette. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 9 minutes. Temps total : 19 minutes. Portions : 2. Environ 185 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs moyens
7 champignons de Paris moyens
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Nettoyez les champignons et les oignons nouveaux. Émincez les champignons et coupez les oignons en fines rondelles. 2. Battez les œufs dans un bol. 3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis ajoutez les champignons et les oignons nouveaux. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que le liquide s’évapore. Ajoutez le sel et le poivre. 4. Versez les œufs battus sur les champignons. Faites cuire l’omelette 4 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’elle soit prise, puis déposez-la dans une assiette.

Notes

Vous pouvez utiliser des champignons bruns à la place des blancs; l’omelette reste végétarienne, mais contient des œufs. Servez-la avec des tomates vertes marinées ou une salade de saison. Conservez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, même si sa texture est meilleure quand elle est fraîche. Les petits champignons se tranchent vite; coupez les gros plus finement, car les tranches épaisses peuvent rester fermes une fois les œufs pris. Si du liquide s’est accumulé dans la poêle, laissez cuire les champignons jusqu’à ce qu’il s’évapore, sinon l’omelette risque d’être aqueuse.