घर के बने सॉसेज की फोकाचिया

आटा पानी को अलग-अलग मात्रा में सोखता है, इसलिए आटे को तब तक गूँथें जब तक वह हाथों से चिपकना बंद न कर दे। घर के बने सॉसेज की फोकाचिया दो हिस्सों में बेक होती है, ऊपर टमाटर और चीज़ के साथ; अंदर से नरम रहती है और किनारे सुनहरे हो जाते हैं। मैं हर हिस्से को लगभग एक उँगली जितना मोटा बेलती हूँ, ताकि वह ओवन में सूखे नहीं। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 54 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 900 kcal और 33 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g आटा
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
2 अंडे की जर्दियाँ
1 क्यूब ताज़ा खमीर (25 g)
100 ml गुनगुना पानी
3 बड़े चम्मच सूअर की चर्बी
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
घर के बने सॉसेज के 2 टुकड़े
2 टमाटर
100 g घर का बना पीला चीज़

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा नमक और चीनी मिलाएँ। 100 ml गुनगुने पानी में खमीर घोलें। 2. आटे के बीच में गड्ढा बनाएँ और उसमें फेंटी हुई अंडे की जर्दियाँ घुला हुआ खमीर और सूअर की चर्बी डालें। किनारों का आटा मिलाते हुए तब तक गूँथें जब तक एकसार आटा न बन जाए और हाथों से चिपकना बंद न कर दे। 3. कटोरे को तौलिये से ढकें और आटे को फूलने दें, जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा। 4. आटे को दो हिस्सों में बाँटें और आटा छिड़की हुई मेज़ पर दोनों हिस्सों को बेलें। उन्हें बेकिंग ट्रे में रखें, जैतून का तेल छिड़कें और ऊपर कटे हुए सॉसेज, कटे हुए टमाटर और स्लाइस किया हुआ चीज़ रखें। उन्हें 10 मिनट और फूलने दें। 5. ओवन को 200°C पर गर्म करें। फोकाचिया को 20-24 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ।

नोट्स

इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और हरी सलाद के साथ परोसें; यह हाथ से खाने वाली थोड़ी मोटी पिज़्ज़ा जैसी है। मोटे सॉसेज पतले स्लाइस में काटने पर बेहतर गरम होते हैं, और बहुत रसीले टमाटरों को बीजों वाला हिस्सा हटाकर काटें। ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं और ओवन में थोड़ी देर गरम कर सकते हैं। चीज़ की जगह उतनी ही मात्रा में अच्छी तरह छानी हुई मोज़रेला इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें ग्लूटेन अंडे और डेयरी हैं।