Aperitiv focaccia cu cârnați de casă

Făina absoarbe apa diferit, așa că aluatul se frământă până nu se mai lipește de mâini. Aperitiv focaccia cu cârnați se coace în două bucăți, cu roșii și cașcaval deasupra; miezul rămâne moale, iar marginile se rumenesc. Eu întind fiecare bucată cam de grosimea unui deget, ca să nu se usuce la cuptor. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 54 de minute. Porții: 4. Aproximativ 900 kcal și 33 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g făină
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
2 gălbenușuri
1 cub drojdie proaspătă (25 g)
100 ml apă călduță
3 linguri untură
2 linguri ulei de măsline
2 bucăți cârnați de casă
2 roșii
100 g cașcaval de casă

Preparare

1. Amestecă făina cu sarea și zahărul într-un bol. Dizolvă drojdia în cei 100 ml de apă călduță. 2. Fă o adâncitură în făină și adaugă gălbenușurile bătute, drojdia dizolvată și untura. Încorporează făina de pe margini și frământă până obții un aluat omogen, care nu se lipește de mâini. 3. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la dospit până își dublează volumul, aproximativ 1 oră. 4. Împarte aluatul în două și întinde bucățile pe masa presărată cu făină. Așază-le în tavă, stropește-le cu ulei de măsline și pune deasupra cârnații tăiați felii, roșiile tăiate și cașcavalul feliat. Mai lasă-le 10 minute la dospit. 5. Încălzește cuptorul la 200°C. Coace focaccia 20-24 de minute, până când marginile sunt rumenite.

Note

Taie-o în pătrate și servește-o cu salată verde; seamănă cu o pizza mai groasă, de luat cu mâna. Cârnații groși se încălzesc mai bine dacă îi tai în felii subțiri, iar roșiile foarte zemoase merg tăiate fără partea cu semințe. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile și se încălzește scurt în cuptor. Poți înlocui cașcavalul cu aceeași cantitate de mozzarella, bine scursă. Conține gluten, ouă și lactate.