Ev yapımı sosisli focaccia

Ev yapımı sosisli focaccia iki parça halinde, üzerine domates ve kaşkaval peyniri konarak pişirilir; içi yumuşak kalır, kenarları kızarır. Un suyu farklı miktarda çeker, bu yüzden hamuru elinize yapışmayana kadar yoğurun. Fırında kurumaması için her parçayı yaklaşık bir parmak kalınlığında açıyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 24 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 54 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 900 kcal ve 33 g protein.

Malzemeler

500 g un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 yumurta sarısı
1 küp yaş maya (25 g)
100 ml ılık su
3 yemek kaşığı domuz yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet ev yapımı sosis
2 domates
100 g ev yapımı kaşkaval peyniri

Hazırlık

1. Unu tuz ve şekerle bir kasede karıştırın. Mayayı 100 ml ılık suda eritin. 2. Unun ortasında bir çukur açıp çırpılmış yumurta sarılarını, eritilmiş mayayı ve iç yağını ekleyin. Kenarlardaki unu da karışıma katın ve elinize yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. 3. Kasenin üzerini bir bezle örtün ve hamuru hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 4. Hamuru ikiye bölün ve un serpilmiş tezgâhta parçaları açın. Tepsiye yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve dilimlenmiş sosisleri, doğranmış domatesleri ve dilimlenmiş kaşkaval peynirini üstüne koyun. 10 dakika daha mayalanmaya bırakın. 5. Fırını 200°C'ye ısıtın. Kenarları kızarana kadar focaccia'yı 20-24 dakika pişirin.

Notlar

Kare şeklinde dilimleyip yeşil salatayla servis edin; elle yenebilen daha kalın bir pizzayı andırıyor. Kalın sosisleri ince dilimlerseniz daha iyi ısınır, çok sulu domatesleri de çekirdekli kısmını ayırarak doğrayabilirsiniz. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır, fırında kısa süre ısıtılır. Kaşkaval peynirini, suyu iyice süzülmüş aynı miktarda mozzarella ile değiştirebilirsiniz. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.