Focaccia con salchichas caseras

Name: Focaccia con salchichas caseras
Ingredients: 500 g de harina; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 2 yemas de huevo; 1 cubo de levadura fresca (25 g); 100 ml de agua tibia; 3 cucharadas de manteca de cerdo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 salchichas caseras; 2 tomates; 100 g de queso cașcaval casero

Aperitivos - Focaccia con salchichas caseras por Marcela J. - Recetas Recipia

La focaccia con salchichas caseras se hornea en dos piezas, con tomate y queso cașcaval por encima. La miga queda tierna y los bordes se doran. La harina absorbe el agua de forma distinta, así que amasa hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Yo estiro cada pieza más o menos del grosor de un dedo, para que no se seque en el horno. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 54 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 900 kcal y 33 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 yemas de huevo
1 cubo de levadura fresca (25 g)
100 ml de agua tibia
3 cucharadas de manteca de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 salchichas caseras
2 tomates
100 g de queso cașcaval casero

Preparación

1. Mezcla la harina con la sal y el azúcar en un bol. Disuelve la levadura en los 100 ml de agua tibia. 2. Haz un hueco en la harina y añade las yemas batidas, la levadura disuelta y la manteca de cerdo. Incorpora la harina de los bordes y amasa hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. 3. Tapa el bol con un paño y deja levar la masa hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. 4. Divide la masa en dos y estira las piezas sobre la mesa enharinada. Ponlas en la bandeja, rocíalas con aceite de oliva y coloca encima las salchichas cortadas en rodajas, los tomates cortados y el queso cașcaval en lonchas. Déjalas levar 10 minutos más. 5. Calienta el horno a 200°C. Hornea la focaccia durante 20-24 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Notas

Córtala en cuadrados y sírvela con ensalada verde; se parece a una pizza más gruesa, para comer con la mano. Las salchichas gruesas se calientan mejor si las cortas en rodajas finas, y a los tomates muy jugosos les puedes quitar la parte de las semillas antes de cortarlos. Se conserva tapada en la nevera hasta 3 días y se calienta brevemente en el horno. Puedes sustituir el queso cașcaval por la misma cantidad de mozzarella bien escurrida. Contiene gluten, huevos y lácteos.