Focaccia aux saucisses maison

Name: Focaccia aux saucisses maison
Ingredients: 500 g de farine; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 2 jaunes d’œufs; 1 cube de levure fraîche (25 g); 100 ml d’eau tiède; 3 cuillères à soupe de saindoux; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 saucisses maison; 2 tomates; 100 g de cașcaval maison

Apéritifs - Focaccia aux saucisses maison par Marcela J. - Recettes Recipia

La focaccia aux saucisses maison se cuit en deux portions, avec des tomates et du cașcaval dessus. La mie reste moelleuse et les bords dorent. La farine n’absorbe pas toujours l’eau de la même façon, alors pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. J’étale chaque portion à peu près sur l’épaisseur d’un doigt, pour qu’elle ne sèche pas au four. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 54 minutes. Portions : 4. Environ 900 kcal et 33 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
2 jaunes d’œufs
1 cube de levure fraîche (25 g)
100 ml d’eau tiède
3 cuillères à soupe de saindoux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 saucisses maison
2 tomates
100 g de cașcaval maison

Préparation

1. Mélangez la farine avec le sel et le sucre dans un saladier. Délayez la levure dans les 100 ml d’eau tiède. 2. Faites un puits dans la farine et ajoutez les jaunes d’œufs battus, la levure délayée et le saindoux. Incorporez la farine des bords et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains. 3. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure. 4. Divisez la pâte en deux et étalez les morceaux sur le plan de travail fariné. Déposez-les sur la plaque, arrosez-les d’huile d’olive et garnissez avec les saucisses coupées en rondelles, les tomates coupées et le cașcaval en tranches. Laissez-les lever encore 10 minutes. 5. Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire la focaccia 20-24 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Notes

Coupez-la en carrés et servez-la avec de la salade verte. Elle ressemble à une pizza plus épaisse, qu’on mange avec les doigts. Les saucisses épaisses chauffent mieux si vous les coupez en fines rondelles, et vous pouvez retirer la partie avec les pépins des tomates très juteuses avant de les couper. Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se réchauffe rapidement au four. Vous pouvez remplacer le cașcaval par la même quantité de mozzarella bien égouttée. Contient du gluten, des œufs et des produits laitiers.