मिनरल वॉटर वाले पतले पैनकेक

मिनरल वॉटर वाले पतले पैनकेक हल्के सुनहरे किनारों के साथ सिकते हैं; अंडे, आटे और थोड़ी चीनी का घोल तवे पर आसानी से फैल जाता है। मैं बहुत ठंडा मिनरल वॉटर इस्तेमाल करती हूँ। परोसते समय रास्पबेरी जैम की पतली परत लगाती हूँ, ताकि पैनकेक रोल करने के बाद जैम अंदर रहे और घोल का स्वाद न दबे। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। कुल समय: 34 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 520 kcal और 12 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

3 अंडे
1/4 छोटी चम्मच नमक
300 ग्राम आटा
300 मिलीलीटर मिनरल वॉटर
1 छोटा चम्मच चीनी
30 मिलीलीटर तेल
200 ग्राम रास्पबेरी जैम

तैयारी

1. एक कटोरे में अंडों और नमक को लगभग 1 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 2. आटा मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे मिनरल वॉटर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक घोल कड़छी से आसानी से बहने लगे। चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। 3. एक साफ तवे को मध्यम से धीमी आँच पर गरम करें। 30 मिलीलीटर तेल एक छोटी कटोरी में डालें और हर पैनकेक से पहले ब्रश से तवे पर लगाएँ। 4. कड़छी से घोल लें और तवे को घुमाएँ, ताकि उसका तला ढक जाए। हर पैनकेक को दोनों तरफ लगभग 1 मिनट तक सेंकें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। पूरा घोल पकाने में लगभग 24 मिनट लगते हैं। 5. पैनकेक को प्लेट में निकालें, उनमें रास्पबेरी जैम भरें और रोल कर लें।

ध्यान दें

घोल कड़छी से आसानी से बहना चाहिए; अगर यह बहुत गाढ़ा लगे, तो 1 बड़ा चम्मच मिनरल वॉटर मिलाकर पतला करें। अभी-अभी खोली गई बोतल के पानी में बुलबुले ज़्यादा रहते हैं, लेकिन घोल को बस एकसार होने तक ही मिलाएँ। छोटे तवे में पैनकेक मोटे बनेंगे और उन्हें थोड़ा ज़्यादा समय लग सकता है; सिर्फ समय न देखें, किनारों पर भी ध्यान दें। कभी-कभी पहला पैनकेक चिपक जाता है, खासकर अगर तवा बराबर गरम न हुआ हो। नमकीन विकल्प के लिए चीनी का 1 छोटा चम्मच छोड़ दें और पैनकेक में नमकीन चीज़ भरें। आटे में ग्लूटेन होता है और अंडे एलर्जेन हैं। अगर खाना कम मीठा रखना है, तो रास्पबेरी जैम के साथ बिना चीनी की काली चाय भी अच्छी लगती है। पैनकेक को ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें; उन्हें एक-एक करके तवे पर दोबारा गरम कर सकते हैं।