Crêpes à l’eau minérale gazeuse

Name: Crêpes à l’eau minérale gazeuse
Ingredients: 3 œufs; 1/4 de cuillère à café de sel; 300 g de farine; 300 ml d’eau minérale gazeuse; 1 cuillère à café de sucre; 30 ml d’huile; 200 g de confiture de framboises

Désert - Crêpes à l’eau minérale gazeuse par Ludmila J. - Recettes Recipia

Les crêpes à l’eau minérale gazeuse sont fines, avec des bords légèrement dorés; la pâte, faite d’œufs, de farine et d’un peu de sucre, s’étale facilement dans la poêle. Je choisis une eau minérale très froide et, au moment de servir, j’étale une fine couche de confiture de framboises pour qu’elle reste dans la crêpe une fois roulée et ne masque pas le goût de la pâte. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 24 minutes. Temps total : 34 minutes. Portions : 4. Environ 520 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
1/4 de cuillère à café de sel
300 g de farine
300 ml d’eau minérale gazeuse
1 cuillère à café de sucre
30 ml d’huile
200 g de confiture de framboises

Préparation

1. Bats les œufs avec le sel dans un saladier pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 2. Incorpore la farine, puis verse peu à peu l’eau minérale gazeuse et mélange jusqu’à ce que la pâte coule facilement de la louche. Ajoute le sucre et mélange de nouveau. 3. Fais chauffer une poêle propre à feu moyen-doux. Verse 30 ml d’huile dans une petite tasse et huile la poêle au pinceau avant chaque crêpe. 4. Prends de la pâte avec la louche et fais tourner la poêle jusqu’à ce que le fond soit couvert. Fais cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. La cuisson de toute la pâte prend environ 24 minutes. 5. Dépose les crêpes sur une assiette, garnis-les de confiture de framboises et roule-les.

Notes

La pâte doit couler facilement de la louche; si elle semble trop épaisse, allonge-la avec 1 cuillère à soupe d’eau minérale gazeuse. Une eau tout juste ouverte garde davantage de bulles, mais mélange la pâte juste assez pour qu’elle soit homogène. Dans une poêle plus petite, les crêpes sont plus épaisses et peuvent demander un peu plus de temps; regarde les bords, pas seulement l’horloge. Il arrive que la première crêpe colle, surtout si la poêle n’a pas chauffé uniformément. Pour une version salée, tu peux supprimer la cuillère à café de sucre et les garnir de fromage salé. La farine contient du gluten et les œufs sont des allergènes. La confiture de framboises accompagne aussi bien un thé noir non sucré, si tu veux un repas moins sucré. Garde les crêpes couvertes au réfrigérateur et consomme-les dans les 3 jours; tu peux les réchauffer une par une à la poêle.